La torta salata prosciutto e formaggio è una ricetta molto saporita, perfetta per un pranzo veloce oppure come idea sfiziosa per l’aperitivo.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 55 minuti
Presentazione
La torta salata prosciutto e formaggio è un piatto rustico, semplice e delizioso che piace a grandi e piccini.
Si prepara con un guscio di pasta sfoglia fragrante e dorata, ripieno di caciocavallo, pecorino e prosciutto cotto a cubetti.
Gli ingredienti per il ripieno si mescolano insieme velocemente con uova, sale e pepe e si versano sopra il primo strato di pasta sfoglia.
Si copre con un secondo disco di pasta sfoglia e si cuoce in forno.
È un’idea salva-cena facile e che non delude mai!
Lasciatevi guidare passaggio dopo passaggio dalle istruzioni forniteci da Lidia Torcivia e preparate con noi la torta salata prosciutto e formaggio.
Se preferite i primi piatti siciliani, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come la pasta con le melanzane, a una ricetta come la pasta fritta alla siracusana passando per i gnocchi con funghi porcini e salsiccia.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la torta salata prosciutto e formaggio
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi
- 2 uova
- 100 g di pecorino siciliano grattugiato
- 200 g di caciocavallo
- 300 g di prosciutto cotto a dadini
- sale
- pepe nero macinato al momento
- 1 uovo per spennellare
Preparazione della torta salata prosciutto e formaggio
Per preparare la torta salata prosciutto e formaggio, occorre innanzitutto preparare il ripieno.
Sbattere le uova in una zuppiera con sale e pepe nero macinato fresco.
Unire il pecorino grattugiato e mescolare, quindi incorporare il prosciutto cotto a dadini.
Tagliare il caciocavallo a pezzetti e aggiungerlo al composto.
Prendere il primo rotolo di pasta sfoglia con la relativa carta forno e stenderlo in una teglia da 24 cm; sistemare i bordi e forare la base con una forchetta.
Versare il ripieno sulla pasta e livellarlo.
Prendere adesso il secondo rotolo di pasta sfoglia e ritagliarlo in base alla misura della teglia in modo da ottenere un disco più piccolo.
Eliminare la pasta sfoglia in eccesso (che può essere impiegata per preparare dei piccoli salatini!).
Posare il secondo disco sulla torta e sigillare i bordi ripiegandoli.
Forare delicatamente la superficie con una forchetta e spennellare con un uovo sbattuto.
Cuocere in forno statico a 190°C. per 40 minuti, quindi estrarre la teglia dal forno, far raffreddare per qualche minuto, infine servire la torta salata prosciutto e formaggio in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la torta salata prosciutto e formaggio a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.
Si tratta, in particolare, di un un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto.
Temperatura di servizio generalmente fra i 6 e gli 8 gradi.
