Benvenuti nel mondo dei sapori autentici della cucina siciliana!
Oggi vi presentiamo la nostra deliziosa ricetta della carne alla pizzaiola alla siciliana un piatto che incarna l’amore e la passione della cucina di Sicilia.
Questo piatto è un trionfo di sapori audaci, una sinfonia di pomodoro, origano e carne tenera che si fondono in un’armonia culinaria irresistibile.
La carne alla pizzaiola alla siciliana è la prova che si possono ottenere risultati eccezionali con pochi ingredienti e un pizzico di creatività. Che tu sia un cuoco esperto o un principiante in cucina, questa ricetta ti conquisterà con la sua semplicità e bontà.
Immagina sottili fettine di carne, di solito di manzo, che si immergono in una salsa di pomodoro preparata con la ricetta tradizionale siciliana, arricchite dal profumo dell’origano e dalle fettine di aglio. Un piatto ricco e saporito, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena informale tra amici.
Ma la vera magia sta nella preparazione. Scoprirai come cuocere la carne in modo che rimanga tenera e succosa, senza diventare dura o stopposa. La salsa, poi, è un equilibrio perfetto tra i sapori, con l’origano che regala un tocco unico.
La scelta degli ingredienti è fondamentale: opta per carne di alta qualità, tagliata sottile per una cottura uniforme.
E se puoi, utilizza pomodori freschi e maturi per una salsa dal sapore intenso e genuino. Non dimenticare di aggiungere l’origano fresco che contribuisce al successo di questa ricetta con il suo sapore distintivo.
Per accompagnare questa prelibatezza, puoi servire contorni semplici come patate o verdure grigliate.
E se avanzasse un po’ di salsa, perché non condire la pasta per un piatto veloce e delizioso?
La carne alla pizzaiola alla siciliana si gusta calda ed è un piacere da condividere con gli amici e la famiglia.
Questo piatto piacerà davvero a tutti, conquistando i palati con la sua autenticità siciliana e l’amore che mettiamo in ogni boccone. Buon appetito!
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di carne alla pizzaziola alla siciliana
- Calorie: 350-400 kcal
- Proteine: 25-30 g
- Grassi: 15-20 g
- Carboidrati: 20-25 g
- Fibre: 5-7 g
- Zuccheri: 8-10 g
- Sodio: circa 800-1000 mg
Ingredienti
- 4 fettine di manzo sottili
- 0,5 l di salsa di pomodoro
- 2 spicchi di aglio
- origano
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della carne alla pizzaziola alla siciliana
- Comincia con il preparare la salsa di pomodoro seguendo la ricetta tradizionale siciliana, oppure una ricetta specifica di una particolare zona della Sicilia, come, ad esempio, la salsa di pomodoro alla catanese, alla messinese, all’agrigentina, ecc.
- Quando la salsa sarà pronta, trasferiscila in un’ampia padella antiaderente aggiungendo un giro di buon olio extravergine siciliano. Accendi il fuoco e lascia riscaldare a fuoco basso.
- Adesso, aggiungi gli spicchi d’aglio tagliati a fettine e aggiungili alla salsa. Prendi quindi le fette di manzo e mettile nella padella con la salsa di pomodoro.
- Regola con un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Questi ingredienti daranno quel tocco di sapore speciale alla tua carne. Aggiungi anche una spolverata di origano.
- Cuoci il tutto per una decina di minuti. Durante la cottura, ricorda di girare le fette di carne a metà tempo in modo che si cuociano uniformemente. Quando le giri, aggiungi un ulteriore pizzico di origano.
- Quando la carne è pronta, spegni il fuoco. Puoi impiattare la carne alla pizzaiola alla siciliana e ricoprirla con un po’ di sughetto.
- Per completare il piatto, aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e servi infine in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Per quanto riguarda l’abbinamento, ti consigliamo di accostare la tua succulenta carne alla pizzaiola alla siciliana con un delizioso bicchiere di Contessa Entellina Pinot Nero.
Questo vino è un’eccellente scelta perché offre una combinazione perfetta con i sapori di questa ricetta.
Il suo colore rubino tendente al granata è un riflesso del suo carattere deciso e complesso.
Il gusto asciutto e armonico del Pinot Nero si fonde splendidamente con la carne e la salsa di pomodoro, creando un’armonia di sapori in bocca.
Assicurati di servire il Pinot Nero a una temperatura compresa tra i 16°C e i 18°C.
Inoltre, è una buona idea farlo decantare prima di versarlo nel bicchiere.
Questo permette al vino di respirare, rivelando tutte le sue sfumature aromatiche e contribuendo a renderlo più morbido al palato.
La padella perfetta per la carne alla pizzaiola alla siciliana
Per garantire che la tua ricetta sia particolarmente gustosa, è essenziale l’uso di una padella antiaderente di prima scelta, quale questo stupendo modello, che promette di elevarne il gusto e la qualità.
Padella antiaderente in alluminio forgiato KitchenAid
- Resistente e duratura: La padella è estremamente resistente ai graffi grazie alla sua costruzione in alluminio temprato forgiato, con misure variabili a partire da 20 cm fino a 30 cm.
- Rivestimento antiaderente in ceramica: Dotata di un rivestimento antiaderente in ceramica, che non contiene PFAS, assicura un facile rilascio degli alimenti.
- Maniglie in acciaio inox: Progettata con maniglie in acciaio inox che garantiscono una presa sicura e rimangono fredde, facilitando l'uso.
- Facilità di pulizia: La padella è lavabile in lavastoviglie, rendendo la pulizia semplice e veloce.
- Versatilità di utilizzo: Adatta a tutte le fonti di calore, inclusa l'induzione, e può essere utilizzata in forno fino a una temperatura di 200°C.
Come conservare la carne alla pizzaziola alla siciliana
- Conservazione in frigorifero: Puoi conservare eventuali avanzi di carne alla pizzaiola in un contenitore ermetico in frigorifero. Assicurati di lasciare raffreddare completamente il piatto prima di riporlo in frigorifero. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
- Congelamento: Se desideri conservare la carne alla pizzaiola per un periodo più lungo, puoi congelarla. Metti le porzioni rimanenti in sacchetti per il freezer o contenitori ermetici, cercando di eliminare l’aria per evitare la formazione di brina. Il piatto congelato può durare fino a 2-3 mesi. Per scongelare, mettilo in frigorifero durante la notte prima di riutilizzarlo.
- Riscaldare: Quando desideri consumare la carne alla pizzaiola conservata, riscalda le porzioni nel forno a microonde o in una pentola a fuoco medio-basso. Puoi aggiungere un po’ di acqua o salsa di pomodoro se la carne è troppo asciutta durante il riscaldamento. Riscalda fino a quando raggiunge la temperatura desiderata, mescolando occasionalmente.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: La carne alla pizzaziola alla siciliana
La tua deliziosa avventura culinaria alla scoperta della carne alla pizzaiola alla siciliana giunge al termine. Hai imparato a preparare questo piatto gustoso e ricco di sapori, che sposa con maestria la carne di manzo con una salsa di pomodoro profumata e le note intensamente aromatiche dell’origano.
Confidiamo nel fatto che tu abbia apprezzato questo viaggio attraverso i gusti della cucina siciliana e che ora ti senta pronto/a a deliziare i tuoi cari con questa prelibatezza. Ricorda sempre di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere il massimo dai tuoi piatti.
La carne alla pizzaiola alla siciliana è un piatto versatile che si adatta a molte occasioni, che tu stia cercando un pasto delizioso per la famiglia o desideri sorprendere gli ospiti con i sapori autentici della Sicilia.
Puoi servirla con contorni semplici come patate o verdure grigliate, o addirittura usarla come condimento per una pasta veloce e saporita.
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