Il pollo in padella con carciofi è un secondo piatto semplice, saporito e dal gusto straordinario da preparare per un pranzo allegro, colorato e tipicamente primaverile. La specialità e particolarità di questo piatto è formata da un mix di sapori, quello della carne di pollo e dei carciofi, che si incontrano benissimo tra loro.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Presentazione
Il pollo in padella con carciofi è un piatto dal sapore ricco e succulento, preparato con ingredienti freschi e di qualità.
Il pollo, tagliato a pezzi e dorato in padella con olio extravergine di oliva, si unisce ai carciofi tagliati a spicchi, al prosciutto crudo a cubetti e al vino bianco per formare una deliziosa base per la cottura del piatto.
Dopo aver cotto gli ingredienti a fuoco lento, il piatto è pronto per essere servito: il risultato finale è un piatto dal sapore delicato e invitante, perfetto da gustare con una fetta di pane fresco e un bicchiere di vino bianco.
Se vi piacciono i secondi piatti, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come lo sformato saporito di salumi e formaggi, a una ricetta come gli involtini di pesce spada siciliani passando per i filetti di sgombro in fricassea.
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Ingredienti per preparare il pollo in padella con carciofi
- un pollo del peso di circa 1,2 kg
- 6 carciofi con le spine
- 100 g prosciutto crudo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone spremuto
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione del pollo in padella con carciofi
Per preparare il saporito pollo in padella con carciofi, occorre innanzitutto pulire, lavare e tagliare a pezzettini il pollo. Rosolarli in padella girando spesso.
A parte mondare i carciofi, privarli delle foglie esterne più dure, tagliarli a spicchi e lavarli in acqua e succo di limone.
Unirli quindi, sgocciolati, ai pezzettini di pollo insieme al prosciutto crudo tagliato a dadini.
Far cuocere per circa dieci minuti, poi bagnare col vino bianco che andrà fatto evaporare e aggiungere un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Far proseguire la cottura a fuoco lento coprendo col coperchio, e, quando pronti, servire in tavola il pollo in padella con carciofi ben caldo per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pollo in padella con carciofi a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e strutturato.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
Servire in calici ballon.
