Le melanzane arrostite con aglio e menta sono un contorno che incanta il palato con la loro combinazione di sapori intensi e freschi.
Tipiche della cucina siciliana, queste melanzane sono un omaggio alla ricchezza culinaria dell’isola e possono essere accompagnate a una vasta gamma di piatti, sia a base di carne che di pesce.
Le melanzane, tagliate a fette uniformi, vengono lasciate spurgare per liberarsi dell’amarognolo naturale. Questo passo cruciale garantisce una base perfetta per l’esplosione di sapori che seguirà.
L’aglio tritato, amalgamato con l’olio d’oliva, conferisce una nota di robustezza, mentre le foglie di menta fresca aggiungono una sublime freschezza.
Dal punto di vista nutrizionale, le melanzane sono una fonte soprattutto di fibre, vitamine e minerali essenziali.
L’aglio è noto per le sue proprietà benefiche per la salute, mentre l’olio d’oliva apporta grassi monoinsaturi salutari per il cuore.
Le melanzane arrostite con aglio e menta sono un’autentica celebrazione della cucina siciliana.
Le melanzane, protagoniste indiscusse di molti piatti dell’isola, si sposano perfettamente con l’aglio e la menta, creando un connubio di sapori che cattura l’anima mediterranea.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Valori nutrizionali per una porzione di melanzane arrostite con aglio e menta
- Calorie: 180-200 kcal
- Grassi: 14-16 g
- Carboidrati: 14-16 g
- Zuccheri: 4-6 g
- Proteine: 2-3 g
- Fibre: 5-7 g
- Sodio: 300-400 mg
Ingredienti
- 2 melanzane medie
- 4 spicchi d’aglio tritati
- 2 dl di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
- menta fresca
Preparazione delle melanzane arrostite con aglio e menta
- Taglia innanzitutto le melanzane a fette di circa mezzo centimetro e cospargile di sale. Lasciale spurgare per almeno mezz’ora.
- Risciacqua adesso le melanzane e asciugale delicatamente.
- Mescola l’olio d’oliva con l’aglio tritato, il sale e il pepe nero appena macinato.
- Griglia le melanzane su entrambi i lati fino a quando non saranno tenere e leggermente dorate.
- Disponi quindi le fette di melanzane in un piatto da portata, spennellale con la miscela di olio e aglio e cospargile con le foglie di menta fresca.
- Lascia insaporire per qualche minuto e servi infine le melanzane arrostite con aglio e menta in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Se hai deciso di deliziare il tuo palato con le melanzane arrostite con aglio e menta, ti consigliamo di abbinarle con un bicchiere di Cerasuolo di Vittoria.
Questo vino, dal colore rosso ciliegia, offre un bouquet floreale e fruttato che si sposa alla perfezione con la freschezza delle foglie di menta.
Il suo sapore pieno e rotondo completa l’esperienza gustativa, contrastando dolcemente con il carattere dell’aglio e delle melanzane.
Per apprezzare appieno questo abbinamento, assicurati di servire il Cerasuolo di Vittoria a una temperatura compresa fra i 14 e i 16 gradi.
Inoltre, un breve periodo di decantazione permetterà al vino di rivelare appieno le sue sfumature aromatiche, creando così una sinergia di sapori che renderà la tua cena un’esperienza indimenticabile.
Come conservare le melanzane arrostite con aglio e menta
- Conservazione delle melanzane: Le melanzane arrostite con aglio e menta possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2-3 giorni. Assicurati che siano ben raffreddate prima di riporle, e quando le rimuovi dal frigorifero, puoi gustarle fredde o riscaldarle leggermente in forno o al microonde.
- Congelazione: Se desideri conservare le melanzane arrostite per un periodo più lungo, puoi congelarle. Riponile in sacchetti per congelatore sigillabili e assicurati di rimuovere l’aria prima della chiusura. Le melanzane congelate saranno buone per circa 2-3 mesi. Quando decidi di consumarle, scongelale gradualmente in frigorifero prima di riscaldarle per mantenere la loro consistenza migliore possibile.
La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le melanzane arrostite con aglio e menta
Le melanzane arrostite con aglio e menta sono un’autentica celebrazione della cucina siciliana. Le melanzane, protagoniste indiscusse di molti piatti dell’isola, si sposano perfettamente con l’aglio e la menta, creando così un connubio di sapori che cattura l’anima mediterranea.
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