Le olive fritte sono un gustosissimo antipasto, facile e veloce da preparare.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 25 minuti
Presentazione
Le olive fritte sono un delizioso antipasto dal sapore siciliano.
Le olive nere grandi, sono fritte in olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio per conferire un tocco di sapore deciso.
Una spruzzata di aceto di vino rosso regala una nota acidula perfetta per bilanciare la combinazione dei sapori, mentre l’origano conferisce quella freschezza che solo le spezie possono dare.
Le olive fritte si sposano perfettamente con una birra fresca o un bicchiere di vino rosso.
Sono inoltre un’ottima idea per arricchire un antipasto misto di formaggi e salumi.
Rappresentano quindi la scelta ideale per tutti coloro che amano assaporare i sapori della cucina mediterranea.
Se amate gli antipasti siciliani, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come i cuoricini di aragosta, a una ricetta come le latte fritto siciliano passando per i panzerotti alle acciughe.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare le olive fritte
- 20 olive nere grandi
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo bicchiere di aceto di vino rosso
- origano
Preparazione delle olive fritte
Per preparare questo sfizioso antipasto di olive fritte occorre innanzitutto lavare bene le olive, scolarle a fondo e privarle del nocciolo.
Farle quindi soffriggere per qualche minuto in una padella anti aderente con poco olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio schiacciato rimestando spesso e prestando attenzione a non far bruciare lo spicchio di aglio.
Versare nella padella l’aceto di vino rosso e quando questo si sarà ridotto di due terzi, aggiungere una generosa spolverata di origano.
Lasciare le olive qualche altro minuto sul fuoco rimestando spesso, quindi spegnere la fiamma e far riposare la preparazione per un paio di minuti. Servire quindi il composto in tavola che potrà essere spalmato su gustose fette di pane siciliano, come per esempio lo squisito pane nero di Castelvetrano.
Come detto in premessa, le olive fritte sono un ottimo antipasto per i pranzi e le cene a base di carne e per i pranzi rustici a base di prodotti tipici della gastronomia siciliana.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le olive fritte a un buon bicchiere di Contessa Entellina Rosato.
Si tratta, in particolare, di un vino vivace dal colore rosato con riflessi arancioni, dal profumo tipico intenso fine e dal gusto fragrante, vellutato e asciutto.
Temperatura di servizio fra gli 8 e i 10 gradi.
