Ricette di Sicilia

Name: Pasta alla Turiḍḍu: Un piatto semplice e veloce per una cena deliziosa
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g di pasta del formato preferito; Olio extravergine di oliva; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino piccante; 1 cucchiaino di origano; 100 g di olive nere; 700 g di pomodori pelati; Sale; Pecorino siciliano grattugiato; Prezzemolo per guarnire

Cibo, cultura e tradizioni siciliane

Pasta alla Turiḍḍu: Un piatto semplice e veloce per una cena deliziosa

Scopri la pasta alla Turiḍḍu: Gusta i sapori autentici della Sicilia in pochi minuti.

autore: Nino Messina • Pubblicato: 27 agosto 2023

Categorie: Primi piatti Primi piatti vegetariani Ricette veloci

tags: aglio olio extravergine di oliva origano pasta pecorino peperoncino pomodori prezzemolo sale

⏱️

Preparazione

5 minuti

🔥

Cottura

15 minuti

👥

Dosi per

4 persone

📊

Difficoltà

Facile

💰 Basso

🗓️ Tutto l'anno

⭐ 4.8/5

🛒 Ingredienti

✓ 320 g di pasta del formato preferito

✓ Olio extravergine di oliva

✓ 2 spicchi di aglio

✓ 1 peperoncino piccante

✓ 1 cucchiaino di origano

✓ 100 g di olive nere

✓ 700 g di pomodori pelati

✓ Sale

✓ Pecorino siciliano grattugiato

✓ Prezzemolo per guarnire

📊 Valori nutrizionali

Calorie

400-450 kcal

Proteine

12-15 g

Grassi

10-12 g

Carboidrati

60-70 g

Fibre

6-8 g

La pasta alla Turiḍḍu è un piatto che incarna perfettamente la tradizione e l'autenticità della cucina siciliana.
Originario dell'isola, questo piatto è un omaggio ai sapori intensi e genuini che caratterizzano la Sicilia. L'aroma dell'aglio e del peperoncino, uniti alla dolcezza dei pomodori e alla sapidità delle olive, creano una sinfonia di sapori che delizia il palato.
Questo piatto è ideale da gustare in qualsiasi stagione, ma specialmente durante una serata estiva, quando i prodotti locali sono al loro meglio.

👨‍🍳 Preparazione

1

Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
2

In una padella, scalda l'olio con gli spicchi di aglio e il peperoncino per aromatizzare l'olio.
3

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, una presa di sale e cuoci per 10 minuti.
4

Unisci le olive nere tagliate a pezzetti e l'origano.
5

Scola la pasta e saltala in padella con il sugo, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
6

Impiatta la pasta, guarnisci con prezzemolo e pecorino grattugiato.

💡 Consigli e varianti

Puoi aggiungere delle acciughe per un sapore più intenso o sostituire il pecorino con parmigiano se preferisci un gusto più delicato.

📦 Conservazione

• Conserva la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2-3 giorni.
• Riscalda in forno a 180°C per 10-15 minuti prima di servire.
• Puoi congelare il sugo per un mese e aggiungerlo alla pasta appena cotta.