Il rosolio di alloro è uno dei molteplici tipi di rosolio che appartengono alla tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore si produceva in casa e si offriva agli ospiti in segno di buon augurio.
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per più persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Complessivamente: 30 minuti
Presentazione
Il rosolio di alloro è una variante alla ricetta classica del rosolio.
Si tratta di un liquore di origini antiche, di gradazione alcolica moderata e la cui produzione era molto diffusa nell’Italia Meridionale in generale e in Sicilia in particolare.
Era il liquore delle occasioni importanti, come i battesimi o i matrimoni, e deve il suo nome alla locuzione latina “ros solis”, cioè “rugiada del sole”.
La versione classica del rosolio prevede la macerazione e l’infusione alcolica dei petali di rosa. E’ possibile però utilizzare altri ingredienti, come nel caso di questa ricetta del rosolio di alloro in cui l’ingrediente di base, per l’appunto, è l’alloro.
Se adorate gli alcolici siciliani, fatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come il rosolio di menta, a una ricetta come il rosolio di agrumi passando per il rosolio di erbe.
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Ingredienti per preparare il rosolio di alloro
- 4 dl di alcol a 90°
- 400 g zucchero semolato
- 20 foglie di alloro secco
Preparazione del rosolio di alloro
Per preparare il rosolio di alloro è necessario innanzitutto pulire bene le foglie di alloro secco con un panno inumidito, asciugarle e depositarle in un barattolo di vetro con chiusura ermetica unitamente all’alcol.
Tappare e far macerare per quindici giorni.
Trascorso questo periodo di tempo, filtrare l’alcol e incorporarvi uno sciroppo composto dallo zucchero fatto sciogliere a caldo in 8 dl di acqua. Lo sciroppo deve essere aggiunto freddo all’alcol.
Il liquido così ottenuto dovrà essere fatto riposare per un mese.
Trascorso questo lasso di tempo si provvederà a filtrare nuovamente il composto mediante l’ausilio di un tovagliolo di cotone e quindi si travaserà in una bottiglia di vetro.
Come tutti i rosoli, il rosolio di alloro si apprezza se servito freddo.
