Il rosolio di latte è un liquore tipico della tradizione enogastronomica siciliana a base di latte, vaniglia e limone.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
Presentazione
Scopriamo la ricetta di un rosolio della tradizione siciliana: il rosolio di latte, un alcolico delizioso e appagante.
Vi descriviamo un prodotto davvero caratteristico dell’enogastronomia siciliana che, se preparato a dovere, è in grado di regalarvi le più grandi soddisfazioni, beando, nel contempo, i palati dei vostri ospiti.
Con pochi ingredienti preparerete il rosolio di latte, un liquore perfetto da offire ai vostri parenti e ai vostri amici.
Il rosolio è una bevanda alcolica a base di alcol, acqua e zucchero.
Nell’alcol si assoggettano a macerazione le essenze che poi conferiranno l’aroma e il sapore al liquore.
Sono moltissimi effettivamente gli ingredienti che si usano nella preparazione del liquore, dalle scorze di agrumi, alle erbe aromatiche quali la salvia, il basilico, il finocchio o l’alloro, dando vita a una serie di rosoli praticamente sconfinata, con il solo limite costituito dalla fantasia di chi lo prepara.
Il risultato è un liquore dal grado alcolico attenuato, intorno ai 25° o ai 30°, molto gradevole al palato e che è perfetto come aperitivo o a fine pasto.
Il rosolio di latte si può reperire già pronto in commercio, ma lo si può preparare anche in casa in modo relativamente semplice, con il vantaggio che si può creare la propria ricetta per ottenere il rosolio perfetto per il proprio gusto.
Alcol e latte: un connubio strano ma buono
Le caratteristiche nutritive del latte sono note da secoli. Il latte racchiude al suo interno proteine, vitamine B, B12, A, D, sali minerali, tra i quali fosforo, magnesio e calcio ed è fondamentale per lo sviluppo di ossa e denti.
E’ perfetto per la colazione dal momento che il lattosio viene assorbito più velocemente sviluppando l’energia del corpo ed è un alimento veramente imprescindibile.
Il latte è infatti ricco di principi energetici rilevanti che consentono all’organismo di svilupparsi e rimanere in salute in tutte le differenti fasi della vita.
Grazie all’impiego dei suoi ingredienti, il rosolio di latte è un’ottima proposta per il vostro fine pasto.
Convenite con noi sulla bontà di questa ricetta?
Se vi interessano gli alcolici siciliani, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come il rosolio di erbe, a una ricetta come il rosolio di arance passando per il rosolio di agrumi.
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Ingredienti per preparare il rosolio di latte
- 0,5 l di latte
- 500 g di zucchero a velo
- 0.5 l di alcol a 90°
- un pezzetto di stecca di vaniglia
- un limone
Preparazione del rosolio di latte
Per preparare il rosolio di latte occorre innanzitutto lavare bene il limone, asciugarlo e farlo a pezzetti provvedendo pure a togliere i semi.
Spostarlo quindi in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e unire la vaniglia sminuzzata, l’alcol, lo zucchero e il latte.
Amalgamare il tutto e chiudere ermeticamente.
Mettere quindi da parte il recipiente in un luogo fresco e asciutto per 15 giorni scuotendolo per un paio di volte al giorno.
Successivamente, passato questo lasso di tempo, occorrerà filtrare il rosolio mediante l’utilizzo di un panno di cotone.
Farlo riposare poi per un altro mese prima di servire il rosolio di latte freddo per la consumazione.
