Rosolio di erbe

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Il rosolio di erbe è uno dei molteplici tipi di rosolio che appartengono alla tradizione siciliana, quando questo tipo di liquore veniva prodotto in casa e offerto agli ospiti in segno di buon augurio.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per più persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Complessivamente: 30 minuti

Presentazione

Il rosolio di erbe è una variazione della ricetta tradizionale del rosolio.

Si tratta di un liquore di origini antiche, a bassa gradazione alcolica e la cui produzione era piuttosto diffusa in Sicilia nei secoli passati.

Il rosolio era il liquore delle feste importanti, quali battesimi e matrimoni, e il suo nome significa infatti “rugiada del sole”.

La versione tradizionale del rosolio si prepara con la macerazione e l’infusione alcolica dei petali di rosa.

E’ tuttavia possibile usare altri ingredienti, come nel caso di questa ricetta del rosolio di erbe in cui gli ingredienti base son alcune erbe aromatiche come basilico e menta.

Ingredienti

  • 40 foglie di basilico
  • 15 foglie di menta
  • 4 dl di alcol a 90°
  • 1 limone giallo
  • 400 g zucchero semolato

Preparazione

Per preparare il rosolio di erbe sarà necessario innanzitutto pulire per bene le foglie di menta e basilico con l’ausilio di un panno umido e asciugarle accuratamente.

Successivamente mondare il limone e depositare la scorza in un barattolo unitamente alle erbe e all’alcol e fare macerare per tre giorni avendo cura di tappare il barattolo.

Trascorso questo periodo di tempo, filtrare l’alcol e incorporarvi uno sciroppo composto dallo zucchero fatto sciogliere a caldo in 8 dl di acqua. Lo sciroppo deve essere aggiunto freddo all’alcol.

Tappare il barattolo in modo ermetico e far riposare per un mese.

Dopo questo periodo di riposo, filtrare il rosolio e imbottigliarlo. Come tutti i rosoli, il rosolio di erbe va servito freddo per essere apprezzato pienamente.