Tagliatelle alla salsa al basilico: Gusto mediterraneo a ogni forchettata

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Le tagliatelle alla salsa al basilico sono un saporito piatto siciliano che incanta il palato con la freschezza del basilico e la cremosità del pecorino.
Questo primo piatto colorato e fragrante è una variazione del celebre pesto, ma con un tocco siciliano che lo rende unico.
Il basilico, re delle piante aromatiche, cresce rigoglioso sui terrazzi e i davanzali delle finestre in Sicilia dalla primavera all’estate inoltrata.
Il suo nome in greco, infatti, significa “erba da re”, e viene utilizzato non solo per il suo profumo irresistibile ma anche per le sue qualità medicamentose.
Una delle caratteristiche distintive di questa salsa al basilico è l’uso dello yogurt al posto dell’aglio e delle mandorle al posto dei pinoli. Questa combinazione crea una salsa ricca e cremosa che avvolge delicatamente le tagliatelle.
Lo yogurt aggiunge un tocco di freschezza, mentre le mandorle contribuiscono con una nota croccante e un sapore ricco.
Questa salsa al basilico non è solo perfetta per condire la pasta, ma è anche ideale da spalmare su bruschette, crostini o crackers per un aperitivo casalingo.
Inoltre, è un condimento versatile che si abbina bene a verdure grigliate, carne e pesce.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Complessivamente: 20 minuti

Valori nutrizionali per una porzione di tagliatelle alla salsa al basilico

  • Calorie: 375 Kcal
  • Proteine: 10 g
  • Carboidrati: 45 g
  • Zuccheri: 3 g
  • Fibre: 3 g
  • Colesterolo: 8 mg
  • Sodio: 200 mg

Ingredienti

Preparazione delle tagliatelle alla salsa al basilico

  1. Lessa innanzitutto la pasta in abbondante acqua bollente.
  2. Mentre la pasta cuoce, metti nel mixer il basilico, il prezzemolo, il cubetto di ghiaccio (quest’ultimo serve a mantenere il colore verde intenso del basilico) e il sale. Frulla dando 6-7 impulsi al mixer aggiungendo di volta in volta l’olio extravergine di oliva a filo.
  3. Aggiungi in ultimo lo yogurt, il pecorino e le mandorle al mixer e frulla fino a ottenere una salsa cremosa.
  4. Scola adesso la pasta e condiscila con la salsa al basilico.
  5. Regola aggiungendo eventualmente del pepe nero macinato fresco.
  6. Servi infine le tagliatelle alla salsa al basilico ben calde e in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Quando si tratta di abbinare un vino alle tue tagliatelle alla salsa al basilico, il Contea di Sclafani Grillo si rivela una scelta eccellente.
Questo vino spumante, con il suo colore dorato e il profumo elegante, crea una sinfonia di sapori con il piatto.
Il suo carattere strutturato e asciutto si sposa perfettamente con la freschezza del basilico e la cremosità dello yogurt, creando un equilibrio unico.
Servito a una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi, il Contea di Sclafani Grillo offre un’esperienza sensoriale che esalta soprattutto i toni erbacei del basilico e l’aroma leggermente aromatico delle mandorle.
Questa combinazione di sapori rende ogni morso delle tue tagliatelle un’esperienza gustativa straordinaria.
La leggera effervescenza del vino aggiunge una vivace nota al piatto, invitandoti a gustare ogni boccone con piacere.

Come conservare le tagliatelle alla salsa al basilico

  1. Conservazione delle tagliatelle alla salsa al basilico: Le tagliatelle alla salsa al basilico sono migliori se gustate fresche. Tuttavia, se avanzi del piatto, puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
  2. Riscaldare con cura: Quando desideri riscaldare le tagliatelle avanzate, fallo in un pentolino a fuoco medio-basso o al microonde, aggiungendo un po’ di acqua o latte per mantenere la consistenza cremosa della salsa al basilico. Mescola bene mentre riscaldi per evitare che la pasta si secchi.
  3. Conservazione della salsa al basilico: Puoi preparare la salsa al basilico in anticipo e conservarla separatamente in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirla nuovamente, mescola bene e, se necessario, aggiungi una piccola quantità di yogurt o di acqua per ripristinare la sua consistenza cremosa.

La tua avventura culinaria con Ricette di Sicilia: Le tagliatelle alla salsa al basilico

Ecco a te una deliziosa e fresca ricetta siciliana per le tue tagliatelle alla salsa al basilico.
Questo piatto è una festa di sapori mediterranei, con il basilico aromatico e il pecorino siciliano che si sposano perfettamente per creare una salsa leggera ma ricca di gusto.
La semplicità e la rapidità di preparazione rendono questa ricetta ideale per un pasto veloce e gustoso da gustare in qualsiasi momento.
Siamo certi che ti divertirai a prepararla e che la tua tavola si riempirà di aromi e sapori della Sicilia.
Buon appetito!

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