Calamari panati alla siciliana

Calamari panati alla siciliana
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I calamari panati alla siciliana sono una ricetta facile e veloce dal sapore squisito.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 4 persone
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 30 minuti

Presentazione

I calamari panati alla siciliana sono una preparazione di facile e veloce realizzazione, un secondo piatto molto gradevole, leggero e di sicuro successo per chi gradisce questo tipo di prodotto ittico e desidera gustarlo non solo fritto, ma cotto in modo più salutare e altrettanto gustoso.

La Sicilia, come è noto, può vantare delle millenarie tradizioni nel campo della pesca e della trasformazione del prodotto ittico e la sua cucina ne è fortemente influenzata.

Tantissime sono infatti le preparazioni a base di pescato, e i calamari panati alla siciliana sono un piatto abbastanza diffuso che viene proposto molto spesso nei ristoranti dell’isola.

La condizione necessaria per la buona riuscita del piatto è costituita ovviamente dall’impiego di calamari freschissimi. Questi si possono reperire con buona facilità nei diversi mercati del pesce (e non solo) che si trovano nelle città marinare dell’isola.

Se amate i secondi piatti, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come i cudduruni con il cavolfiore, a una ricetta come il pollo alla diavola passando per il coniglio alla cacciatora.

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Ingredienti per preparare i calamari panati alla siciliana

Preparazione dei calamari panati alla siciliana

Per preparare gli squisiti calamari panati alla siciliana occorre innanzitutto lavare i molluschi, togliere loro la pelle e asciugarli con carta da cucina.

Cospargerli quindi di sale marino di Trapani e farli riposare una decina di minuti di modo che possano impregnarsene per bene.

Lavarli nuovamente per rimuovere il sale, spennellarli con l’olio extravergine d’oliva e passarli nel pangrattato, condito con poco pepe macinato rigorosamente al momento, premendoli leggermente, in modo da far attaccare bene l’impanatura.

Arrostire quindi i calamari su una griglia di ghisa rovente, o meglio, su una graticola posta sui carboni ardenti.

Servire infine i calamari panati alla siciliana in tavola ben caldi con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di limone per guarnire il piatto.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare questo saporito secondo piatto a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.

Si tratta, in particolare, di un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal gusto strutturato e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.