Frittelle di fiori di zucca

Frittelle di fiori di zucca

Le frittelle di fiori di zucca sono un’idea molto divertente per un aperitivo o per un antipasto oltre a essere ottime pure quali secondo piatto.

Frittelle di fiori di zucca

Dosi per: 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo complessivo: 45 minuti
 

Frittelle di fiori di zucca: presentazione

La ricetta delle frittelle di fiori di zucca è elementare e veloce e l’effetto è costituito da soffici e gonfie frittelle, saporite e profumate, che riscontrano il gradimento di ogni buongustaio. Tradizionalmente, questa pietanza è più diffusa nella Sicilia centro-orientale in quanto nell’estremo lembo dell’isola corrispondente all’intera Provincia di Trapani e alle ultime propaggini delle Provincie di Palermo e di Agrigento, i fiori di zucca non trovano impiego in cucina.

Ingredienti:

16 fiori di zucca grandi
2 uova
1 cucchiaio di pecorino grattugiato
Farina
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Frittelle di fiori di zucca: preparazione

Per preparare le frittelle di fiori di zucca è necessario dapprima mondare i fiori eliminando il gambo.
Lavarli accuratamente assicurandosi che al loro interno non contengano insetti, quindi tritarli grossolanamente dopo averli asciugati con carta da cucina.
In una terrina battere le uova, incorporare il pecorino, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento e due cucchiai di farina. Unire il trito preparato e amalgamare per bene. Nel caso in cui il composto dovesse sembrare troppo liquido, sarà necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina. Lasciare riposare l’impasto per una decina di minuti.
In un tegame dai bordi alti scaldare una quantità sufficiente di olio extravergine di oliva e friggervi il preparato prelevandolo a cucchiaiate e formando delle frittelle.
Farle dorare per bene da una parte quindi rivoltarle e portare a termine la cottura.
Sgocciolarle e porle sulla carta assorbente provvedendo ad asciugare l’olio che eventualmente dovesse risultare in eccesso.
Servire le frittelle di fiori di zucca ben calde in tavola per la consumazione.

Frittelle di fiori di zucca: abbinamento

AbbinamentoSuggeriamo di abbinare le frittelle di fiori di zucca a un buon bicchiere di Sciacca Sangiovese, un vino fermo dal colore rubino carico; dal profumo intenso tipico e dal gusto pieno, armonico e asciutto. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

Frittelle di fiori di zucca: una variante

Una variante nella preparazione delle frittelle di fiori di zucca consiste nell’aggiunta di buon origano di montagna siciliano e di un cucchiaino di concentrato pomodoro.