Insalata di aragosta e gamberoni

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L’insalata di aragoste e gamberoni è un piatto delizioso che può essere presentato sia come antipasto sia come secondo.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Complessivamente: 1 ora

Presentazione

L’insalata di aragosta e gamberoni è un piatto raffinato e di grande impatto, adatto anche per occasioni eccezionali come un buffet o come portata principale per una cena romantica a lume di candela.

La base di questo piatto è costituita da due gustosissimi crostacei: l’aragosta e il gamberone, arricchiti con pomodori da insalata e lattuga.

L’aragosta è forse il crostaceo più gradito in cucina per la bontà della sua carne, gamberi e gamberoni sono fra le specie ittiche più utilizzate nella cucina siciliana.

Il modo più semplice per gustare la delicatezza di queste prelibatezze del mare è la classica cottura a lesso.

Vediamo come si prepara un antipasto di insalata di aragosta e gamberoni, un piatto freddo che fa onore alla tavola e che sarà in grado di soddisfare pienamente i vostri commensali.

Se adorate gli antipasti siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come l’insalata di mare, a una ricetta come la parmigiana di melanzane passando per le olive con la mollica.

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Ingredienti per preparare l’insalata di aragosta e gamberoni

Preparazione dell’insalata di aragosta e gamberoni

Per preparare un delizioso piatto di insalata di aragosta e gamberoni, occorre innanzitutto lessare in acqua poco salata entrambi i crostacei.

Farli successivamente raffreddare, liberarli dalle corazze e dai gusci e sminuzzare la carne dell’aragosta.

Riporre quindi i gamberoni sgusciati e la polpa di aragosta in una terrina insieme all’olio extravergine di oliva, al succo di limone, alle foglie di rucola, ai pomodorini tagliati a metà, al sale e al pepe nero rigorosamente macinato al momento.

Mescolare per bene il tutto e far riposare affinché gli ingredienti si insaporiscano per bene dell’emulsione per una ventina di minuti.

Servire infine il piatto di insalata di aragosta e gamberoni freddo in tavola.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare l’insalata di aragosta e gamberoni a un buon bicchiere di Menfi Chardonnay.

Si tratta di un vino vivace dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo tipico e dal gusto fruttato, armonico, morbido e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

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