Insalata di riso e peperoni

Insalata di riso e peperoni
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L’insalata di riso e peperoni è un’insalata tipica della tradizione culinaria siciliana a base di peperoni.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Periodo di preparazione complessivo: 1h 05m

Presentazione

Avete voglia di un piatto fresco e fragrante, adatto per il vostro menù?

Allora l’insalata di riso e peperoni è proprio la ricetta che state cercando!

Una pietanza semplice nelle combinazioni di sapori e decisamente ghiotta, una ricetta, infatti, che non prevede tecniche eccezionali e dal successo garantito.

Naturalmente, per una buona riuscita dell’insalata di riso e peperoni, occorre scegliere la varietà di riso più adatta, quella cioè in grado di mantenere la cottura e i cui chicchi rimangano sgranati e non si incollino tra di loro.

Le tipologie più indicate per l’insalata di riso e peperoni sono quelle cosiddette “fini”, per esempio il Ribe, il Sant’Andrea o l‘Arborio.

Versatile e gustoso, il peperone è l’ortaggio più ricco di vitamina C.

Grazie a un gusto dolce, ma per quelli più piccoli anche piccante, e a colori formidabili, è proclamato protagonista incontrastato delle nostre tavole.

I peperoni e i peperoncini sono i frutti di una pianta della famiglia delle Solanacee così come i pomodori, le patate e le melanzane.

Prodotti particolarmente estivi, anche se ormai si trovano praticamente tutto l’anno, sono gli ortaggi più ricchi di vitamina C, specialmente gli esemplari rossi, ma contengono anche vitamina A, fosforo, calcio e potassio.

Perfetta per la vostra dieta, questa bella insalata è un vero comfort food per un pasto in allegria.

Se vi abbiamo incuriositi, provate a preparare l’insalata di riso e peperoni seguendo la ricetta passo passo.

Se adorate le insalate siciliane, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come l’insalata di ortaggi al cartoccio, a una ricetta come l’insalata di fave secche passando per l’insalata pantesca.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare l’insalata di riso e peperoni

Preparazione dell’insalata di riso e peperoni

Per preparare una gustosa insalata di riso e peperoni occorre grigliare innanzitutto i peperoni sulla brace.

A parte lessare il riso in acqua poco salata. Quando sarà cotto, scolarlo per bene e farlo raffreddare. A questo scopo è consigliabile versarlo in un contenitore largo per farlo raffreddare più velocemente.

Condirlo subito con un filo d’olio extravergine di oliva e mescolare bene per sgranarlo e non farlo condensare. Se si dovesse andar di fretta, lo si può passare sotto l’acqua fredda ma sarebbe meglio evitare questo passaggio. Lo si può raffreddare più velocemente appoggiando il contenitore dentro acqua con ghiaccio, in modo che il riso non venga a contatto con l’acqua ma possa usufruire del fresco del ghiaccio stesso.

Superato questo passaggio, occorre preparare un trito piuttosto fine di prezzemolo, quindi condire il riso con questo trito e con olio extravergine di oliva, aggiungere un pizzico di sale marino di Trapani e unire un bella spolverata di origano.

Servirlo quindi in un piatto assieme ai peperoni grigliati tagliati a listarelle.

L’insalata di riso e peperoni è il contorno ideale per le carni e i pesci cotti alla griglia.