Insalata di mare

Insalata di mare
Home » Insalata di mare

L’insalata di mare è un piatto tipicamente siciliano, diffuso in tutta la regione, ideale per aprire un pranzo o una cena a base di pesce che talvolta può essere servito come secondo piatto.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 50 minuti

Presentazione

Quella dell’insalata di mare è a dire il vero una ricetta fresca e gustosa, ideale da preparare per un menu estivo leggero e delicato.

L’insalata di mare richiede un processo di realizzazione abbastanza lungo e leggermente complesso in quanto i diversi frutti di mare devono essere puliti e cotti in padelle e tegami separati.

Nonostante questo “inconveniente”, l’insalata di mare rappresenta la portata ideale per una cena tra amici, raffinata, appetitosa, fresca ed elegante, dall’apporto calorico molto contenuto.

Evidentemente, per la buona riuscita del piatto, è necessario utilizzare prodotti freschissimi, come quelli che si reperiscono facilmente nei ricchi e colorati mercati siciliani.

Sfizioso e saporito, questo antipasto non vi deluderà, e sopratutto vi ripagherà della pazienza impiegata per predisporne la preparazione.

Segui le nostre istruzioni per scoprire com’è semplice realizzare l’insalata di mare.

Se adorate gli antipasti, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il misto di tonnara trapanese, a una ricetta come le olive verdi con aglio e prezzemolo passando per le lattume salato condito.

Scopri anche

Ingredienti

  • 300 g polpi piccoli
  • 250 g gamberoni
  • 200 g gamberetti
  • 200 g seppioline
  • 300 g occhi di bue (orecchie di mare)
  • 300 g cozze
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50 g olive nere
  • un mazzetto di prezzemolo
  • peperoncino
  • succo di limone
  • 8 pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino di Trapani
  • sedano
  • pepe nero macinato al momento

Preparazione

Per preparare una squisita insalata di mare occorre innanzitutto lessare in acqua salata i crostacei e i molluschi, e, a cottura ultimata, toglierli dai gusci e farli a pezzetti.

A parte lessare le cozze, fino a quando si apriranno i gusci.

Unire i mitili al resto dei molluschi e dei crostacei e condire tutti gli ingredienti con olio extravergine di oliva, prezzemolo, peperoncino, olive nere, un pizzico di sale marino di Trapani e una spolveratina di pepe nero per dare quel tocco in più e quindi decorare con i limoni e i pomodorini tagliati a metà.

Servire infine in tavola l’insalata di mare in un grosso piatto da portata, o, meglio ancora, per avere un effetto scenico di grande successo, in un grande piatto di ceramica della tradizione siciliana.

Abbinamento

Abbinamento

Concludendo, suggeriamo di abbinare l’insalata di mare a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.