L’insalata di patate alla siciliana che vi presentiamo in questa ricetta è ricca di ingredienti appetitosi e colorati. Un piatto che si può presentare in tavola come contorno a un secondo piatto di carne, ovvero come antipasto. Stuzzicante, facile e veloce è una ricetta per tutte le stagioni.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di riposo: 20 minuti
- Tempo di cottura delle patate: 20 minuti
- Complessivamente: 50 minuti
Presentazione
L’insalata di patate siciliana è un piatto fresco e saporito che unisce sapientemente gli ingredienti di base della cucina mediterranea.
Le patate, cotte in acqua salata, sono l’ingrediente principale e donano alla preparazione la loro consistenza morbida e cremosa.
I capperi, i sottaceti, le acciughe, il sedano e il basilico sono invece gli ingredienti che conferiscono alla preparazione il sapore tipico della cucina siciliana.
L’aceto di vino rosso e l’olio extravergine di oliva completano la ricetta, conferendo alla preparazione una nota di acidità e una piacevole cremosità.
L’insalata di patate siciliana può essere servita come contorno o come piatto unico, in particolare nei mesi estivi.
Si consiglia di servirla fresca, accompagnata da pane croccante e una buona bottiglia di vino bianco.
Leggi tutti i nostri consigli per realizzare e portare in tavola l’insalata di patate alla siciliana, un vero capolavoro di sapori!
Se vi piacciono le insalate siciliane, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come l’insalata di fagiolini, a una ricetta come l’insalata di riso e peperoni passando per l’insalata pantesca.
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Ingredienti per preparare l’insalata di patate siciliana
- 500 g patate
- 30 g capperi di Pantelleria
- 70 g sottaceti
- 4 acciughe
- una costa di sedano
- una manciata di foglie di basilico
- aceto di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dell’insalata di patate siciliana
Per preparare una saporita e colorata insalata di patate siciliana occorre innanzitutto lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchi in un’insalatiera.
Unire quindi i sottaceti a pezzettini, le acciughe diliscate, il sedano e il basilico.
Condire poi con olio extravergine di oliva, un poco di aceto di vino rosso (o, se si preferisce, di aceto balsamico), una modesta manciata di sale e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Mescolare bene e far riposare per una ventina di minuti prima di servire l’insalata di patate siciliana infine in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare l’insalata di patate siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo al colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore asciutto e strutturato.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
Servire in calici ballon.
