Mustazzoli al rum

Mustazzoli al rum
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mustazzoli al rum sono un biscotto tipico della cucina siciliana a base di mandorla e di pistacchio preparato specialmente in occasione delle feste di fine anno.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 6 persone
  • Tempo di preparazione: 40 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 1 ora

Presentazione

Con i mustazzoli al rum la cucina siciliana conquista l’apoteosi: un dolce magnifico, che renderà felici i vostri invitati.

Si tratta di un biscotto classico della pasticceria siciliana, una ricetta fortemente connessa all’isola di Sicilia.

I mustazzoli al rum sono tutto sommato dei biscotti semplici nelle combinazioni di sapori e decisamente ghiotti, una ricetta, precisamente, che non contempla tecniche speciali e dal successo sicuro.

Questi biscotti possono considerarsi una variante dei classici mustazzoli, tipici dolci della tradizione gastronomica siciliana, preparati, al pari dei buccellati (con i quali hanno diverse affinità in termini di ripieno, esclusi però i fichi secchi) per le festività natalizie.

Grazie anche alla presenza della mandorla e dei pistacchi nell’impasto, i mustazzoli rievocano tutto il sapore della terra di Sicilia.

Sono l’ideale per la consumazione durante le feste sia per essere regalati sia addirittura per appesi all’albero.

mustazzoli al rum sono un modo saporito per servire gli ingredienti essenziali che stanno alla base di questa preparazione, mandorla e pistacchio.

Mandorla e pistacchio alla base di questo biscotto eccezionale

La mandorla è un frutto diffusamente coltivato in Sicilia, della quale rappresenta quasi un’icona, viste le molteplici ricette in cui entra da grande protagonista, come la pasta reale, ad esempio, rinomata e apprezzata in tutto il mondo.

Generalmente le mandorle si consumano secche durante tutto l’anno mentre si trovano fresche solo in primavera.

Il mandorlo è infatti il primo albero a fiorire, ed è il segno incombente della primavera.

Solo chi conosce la Sicilia può apprezzare la vista dei mandorli in fiore che si vede già a partire dal tardo febbraio.

I frutti del mandorlo sono un alimento molto ricco di proteine, digeribile e molto sostanzioso.

Nella sua composizione si trovano molteplici vitamine del gruppo B, la vitamina E, e la vitamina J mentre i sali minerali contenuti nelle mandorle sono: calcio, magnesio, ferro, potassio, rame e fosforo, zinco, selenio e manganese.

Il pistacchio, ingrediente fondamentale dei mustazzoli al rum, è un seme parecchio adoperato in cucina.

Con il suo caratteristico colore verde e il suo gusto unico, il pistacchio è usato per intingoli e salse nelle ricette salate, ma anche come ingrediente per dolci, gelati e torroni.

Il pistacchio è una sorgente di sali minerali come calcio, ferro e magnesio, in quantità differente secondo la tipologia preferita.

E’ ancora una fonte ragguardevole di antiossidanti e di polifenoli che aiutano a difendere il nostro organismo dai radicali liberi e dai processi di invecchiamento precoce

Il sapore dolciastro e tipico della mandorla si abbina superbamente con il sapore caratteristico del pistacchio rendendo questo biscotto delizioso e versatile.

Il saggio impiego degli ingredienti fa di questa ricetta un dolce speciale.

Chi può resistere a una ghiotta tentazione come i mustazzoli al rum? Agli attezzi quindi, e buon appetito!

Se preferite i dolci, fatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come i biscotti siciliani alle mandorle, a una ricetta come i biscotti di San Martino passando per la torta alle noci siciliana.

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Ingredienti

Preparazione

Per preparare i deliziosi mustazzoli al rum occorre innanzitutto impastare lo zucchero con la farina, il burro e il liquore.

Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza occorre ricavare dei bastoncini che andranno passati nelle mandorle e nei pistacchi tritati e quindi infornati a temperatura dolce per una ventina di minuti.

A cottura ultimata, i mustazzoli al rum saranno fatti raffreddare per poi essere serviti accompagnati con un buon vino liquoroso come quello che suggeriamo.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i mustazzoli al rum a un buon bicchiere di Moscato di Noto Naturale.

Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore dal giallo dorato più o meno intenso all’ambrato, dal profumo fragrante tipico e dal sapore leggermente aromatico e dolce.

Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.