Le olive condite (alivi cunzati in lingua siciliana) sono un delizioso antipasto ideale per accompagnare pasti a base di carne ovvero pasti basati su preparazioni tipiche della tradizione gastronomica della Sicilia.
Indice
Dosi e tempo di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
Presentazione
Le olive possono meritatamente ritenersi uno dei simboli della cultura siciliana, nonché una delle produzioni agricole più importanti dell’economia locale.
A questo proposito, le olive condite, o meglio l’alivi cunzati, sono uno degli antipasti siciliani più diffusi, disponibile in più varianti.
Le olive condite associano al gusto intenso dell’oliva il gusto delicato e particolare dell’arancia e del limone.
Un antipasto sfizioso e saporito, provatelo per aprire un pasto all’insegna della tradizione siciliana.
Se preferite gli antipasti siciliani, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come l’antipasto di bottarga di tonno, a una ricetta come le olive verdi schiacciate passando per le frittelle di borragine.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare le olive condite
- 600 g di olive verdi snocciolate
- buccia di arancia grattugiata
- buccia di limone grattugiata
- 3 spicchi d’aglio
- olio extravergine di oliva
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle olive condite
Per preparare le deliziose olive condite occorre riporre le olive in un grosso barattolo di vetro assieme alla bucce d’arancia e di limone grattugiate (private della parte bianca, ovviamente).
Unire abbondante olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe nero macinato al momento.
Chiudere il barattolo con il tappo e fare riposare le olive condite per dodici ore.
Servire in tavola le olive in una terrina per accompagnare pasti a base di carne o pasti a base di alimenti e preparazioni tipiche della tradizione gastronomica siciliana.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le olive condite a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Nero d’Avola.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo di colore rubino con riflessi violacei.
Il suo profumo è delicato, caratteristico e fruttato mentre il sapore è armonicamente corposo e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
