Il pan di arancia è un dolce caratteristico della tradizione pasticciera siciliana a base di profumate arance locali.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 10 porzioni
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Complessivamente: 55 minuti
Presentazione
Il pan di arancia è una bella ricetta per portare in tavola un dolce profumato e fortemente tipico dell’isola del sole.
Parliamo di un dolce veramente rappresentativo della tradizione pasticciera siciliana, una ricetta che si distingue proprio per la sua forte tipicità.
Se siete alla ricerca di un dolce straordinario da presentare a chiusura di una bella cena in compagnia, oppure semplicemente per la merenda dei vostri bimbi e dei loro amichetti, questa ricetta è proprio ciò che vi serve.
Il pan di arancia è un dolce della tradizione pasticciera siciliana dall’intenso gusto di agrumi derivante dagli spicchi di arancia frullati con tutta la scorza.
Il composto che si ricava si aggiunge all’impasto donando al pan di arancia una fragranza irresistibile.
Per questo motivo è consigliabile adoperare arance bio o arance delle quali si è sicuri della provenienza: spesso questi deliziosi agrumi sono trattati con sostanze chimiche che potrebbero apportare danni al nostro organismo.
Le arance non sono solo un frutto da cui estrarre una spremuta per la colazione, ma possono essere adoperate come ingrediente in diversi modi.
Il retrogusto acidulo e zuccherato delle arance agevola a equilibrare il sapore di vari piatti o semplicemente di diversi ingredienti.
Questo agrume non serve solamente in pasticceria per profumare torte e creme, ma si abbina ottimamente a carne, pesce e verdure.
Le arance sono inoltre tra gli agrumi con più vitamina C e A in assoluto.
Pochi, semplici ingredienti, sapientemente mescolati: il pan di arancia è una ricetta unica per la felicità del palato di grandi e piccini.
Se preferite i dolci siciliani, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come i biscotti ricci, a una ricetta come le paste all’antica di Montelepre passando per i mustazzoli di vino cotto.
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Ingredienti per preparare il pan di arancia
- 4 arance provenienti da agricoltura biologica
- 3 uova
- 200 g farina 00
- 100 g farina di mandorle
- 150 g zucchero
- mezzo bicchiere d’acqua
- 150 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vaniglia
- confettura di arance
- scorze di arancia candita
- sale
- burro
Preparazione del pan di arancia
Per preparare lo squisito pan di arancia è necessario lavorare innanzitutto le arance.
Lavarle accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugarle, poi tagliarle a pezzetti con tutta la buccia, eliminare i semi e frullare il tutto nel mixer.
Spostare la purea ottenuta in una zuppiera e aggregare le uova, lo zucchero semolato e l’olio.
Mescolare bene con l’ausilio di uno sbattitore elettrico, poi, dopo aver montato gli ingredienti inglobare la farina di mandorle, la farina 00 stacciata, il lievito e la vaniglia. Infine unire una presa di sale.
Amalgamare con un cucchiaio fino a mescolare a fondo tutti gli ingredienti.
Ungere uno stampo da plumcake con il burro e versarvi l’impasto, coprirlo con la confettura di arance e metterlo in forno ventilato a 200° per tre quarti d’ora.
A cottura ultimata, far raffreddare e guarnire con delle scorze di arancia candite.
Servire infine il pan di arancia per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pan di arancia a un buon bicchiere di Marsala Fine Ambra Secco.
Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore giallo ambrato, dal profumo tipico e dal sapore semiasciutto.
Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.
Note per la conservazione
Il pan di arancia si può conservare per 3-4 giorni in un contenitore a chiusura ermetica.
