Home » Salamoreci trapanese

Il salamoreci trapanese (o salamureci) è un’antica zuppa estiva contadina tipica dell’agro trapanese. Semplicissima da preparare è al contempo un primo piatto leggero e gustoso.

Dosi e tempo di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30 minuti

Presentazione

Il salamoreci trapanese è una zuppa semplice ma dal sapore unico e inimitabile.

Ideale da gustare durante la bella stagione estiva siciliana, la zuppa si serve rigorosamente fredda.

Il salamoreci trapanese si accompagna con un filo di ottimo olio extra vergine di oliva prodotto in Sicilia e, se si preferisce, con del buon pecorino siciliano grattugiato.

Questo piatto può essere preparato per deliziare il palato di amici e parenti nell’ambito di un pasto rustico a base di piatti tipici della tradizione gastronomica siciliana.

Se adorate le salse siciliane, fatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come il paté di aglio e pomodori secchi, a una ricetta come il ragù siciliano passando per il salmoriglio.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare il salamoreci trapanese

Preparazione del salamoreci trapanese

Per preparare il salamoreci trapanese occorre innanzitutto privare l’aglio della pellicina esterna e, dopo averlo schiacciato, strofinarlo sulle pareti di una capiente zuppiera.

Dopo aver quasi consumato lo spicchio di aglio per lo strofinio, buttarlo e versare nella zuppiera i pomodori lavati e tagliati a piccoli pezzetti.

Insaporire con una modesta manciata di sale e con una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento e lasciare insaporire per circa un quarto d’ora.

Coprire quindi i pomodori con abbondante acqua fredda e aggiungere l’olio extravergine di oliva a condimento.

A questo punto unire il pane raffermo tagliato a dadini, lasciarlo inzuppare e quindi servire in tavola il salamoreci trapanese guarnendo con un ciuffo di prezzemolo.

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