Il paté di aglio e pomodori secchi è un condimento sopraffino e gustoso, ottimo per insaporire salse e sughi o per essere consumato assieme a del buon pane appena sfornato.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Complessivamente: 20 minuti
Presentazione
Il paté di aglio e pomodori secchi è una ricetta semplice e di veloce esecuzione perfetta da portare in tavola ad esempio durante i mesi della bella stagione (ma non solo) in occasione di un pranzo in compagnia dei vostri cari.
Questo paté, come si deduce dal nome stesso, racchiude due fra i sapori più specifici dell’isola di Sicilia.
Gli ingredienti che lo formano sono, infatti, i pomodori secchi e l’aglio oltre al basilico e ai capperi.
Il gusto dolciastro del pomodoro si unisce in modo straordinario specialmente con il gusto amarognolo dei capperi e a quello forte e deciso dell’aglio, dando vita ad un sapore insolito che vi lascerà di stucco.
Servibile specialmente su crostini, tramezzini e pane; da mettere in tavola unitamente a salumi e formaggi, questo paté è squisito addirittura per diluire il sugo e dare un gusto straordinario e appetitoso alla pasta e/o ai vari contorni.
Seguite la ricetta che hi ha inviato il nostro amico Simone Bonsignore, che ci segue da Palermo, e preparate con noi il paté di aglio e pomodori secchi.
Se amate le salse siciliane, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come l’agliata (agghiata), a una ricetta come il paté di olive passando per il ragù siciliano.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare il paté di aglio e pomodori secchi
- 100 g pomodori secchi
- 4 spicchi di aglio rosso di Nubia
- mezzo cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 ciuffo di basilico
- mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
- pane casereccio
Preparazione del paté di aglio e pomodori secchi
Per preparare il paté di aglio e pomodori secchi occorre innanzitutto dissalare per bene i capperi sotto l’acqua corrente.
Il passo successivo consiste, con l’aiuto di un robot da cucina, nel frullare insieme i pomodori secchi, i capperi, le foglie di basilico lavate e asciugate e l’olio extravergine di oliva.
Regolare la consistenza del paté aggiungendo, eventualmente, ulteriore olio extravergine di oliva e usare il paté di aglio e pomodori secchi per condire le fette di pane casereccio.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le fette di pane casareccio con il paté di aglio e pomodori secchi a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Sauvignon. Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fruttato e dal sapore gradevole e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
Conservazione
In una ciotola coperta con un foglio di cellophane per cucina, il paté di aglio e pomodori secchi si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni. Ne sconsigliamo la congelazione.
