Paté di aglio e pomodori secchi

Paté di aglio e pomodori secchi
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Il paté di aglio e pomodori secchi è un condimento sopraffino e gustoso, ottimo per insaporire salse e sughi o per essere consumato assieme a del buon pane appena sfornato.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Complessivamente: 20 minuti

Presentazione

Il paté di aglio e pomodori secchi è una ricetta semplice e di veloce esecuzione perfetta da portare in tavola ad esempio durante i mesi della bella stagione (ma non solo) in occasione di un pranzo in compagnia dei vostri cari.

Questo paté, come si deduce dal nome stesso, racchiude due fra i sapori più specifici dell’isola di Sicilia

Gli ingredienti che lo formano sono, infatti, i pomodori secchi e l’aglio oltre al basilico e ai capperi. 

Il gusto dolciastro del pomodoro si unisce in modo straordinario specialmente con il gusto amarognolo dei capperi e a quello forte e deciso dell’aglio, dando vita ad un sapore insolito che vi lascerà di stucco. 

Servibile specialmente su crostini, tramezzini e pane; da mettere in tavola unitamente a salumi e  formaggi, questo paté è squisito addirittura per diluire il sugo e dare un gusto straordinario e appetitoso alla pasta e/o ai vari contorni.

Il paté di aglio e pomodori secchi è un piatto appartenente alla tradizione gastronomica siciliana, che si caratterizza per le sue ricette relativamente semplici ma che regalano un’esplosione di sapori.

Una ricetta che presenta dunque un prodotto genuino, succulento e dal gusto eccezionale per aprire un pasto allegro, colorato e per tutte le stagioni.

Se amate le salse siciliane, lasciatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come l’agliata (agghiata), a una ricetta come il paté di olive passando per il ragù siciliano.

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Ingredienti per preparare il paté di aglio e pomodori secchi

Preparazione del paté di aglio e pomodori secchi

Per preparare il paté di aglio e pomodori secchi occorre innanzitutto dissalare per bene i capperi sotto l’acqua corrente.

Il passo successivo consiste, con l’aiuto di un robot da cucina, nel frullare insieme i pomodori secchi, i capperi, le foglie di basilico lavate e asciugate e l’olio extravergine di oliva.

Regolare la consistenza del paté aggiungendo, eventualmente, ulteriore olio extravergine di oliva e usare il paté di aglio e pomodori secchi per condire le fette di pane casereccio.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le fette di pane casareccio con il paté di aglio e pomodori secchi a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Sauvignon. Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo fruttato e dal sapore gradevole e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

Conservazione

In una ciotola coperta con un foglio di cellophane per cucina, il paté di aglio e pomodori secchi si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni. Ne sconsigliamo la congelazione.