Torta di carciofi e patate

Torta di carciofi e patate
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La torta di carciofi e patate è un secondo gustoso e leggero, ideale per i vegetariani e per tutti coloro che devono seguire un regime alimentare povero di calorie.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Complessivamente: 1 ora

Presentazione

La cucina siciliana ci regala piatti tradizionali estremamente gustosi: la torta di carciofi e patate è indubbiamente uno dei primi piatti più saporiti e salutari della tradizione di questa meravigliosa terra.

I carciofi sono ortaggi molto nutrienti, specialmente per il ricco contenuto di ferro ma contestualmente sono piuttosto poveri di calorie.

Sono molto preziosi per l’organismo perché aiutano a tenere sotto controllo alcuni valori del sangue, stimolano il corretto lavoro dell’intestino, fortificano il cuore e migliorano la qualità della pelle.

Con i carciofi è possibile realizzare numerose ricette tra cui questa squisita torta di carciofi e patate.

Si tratta di una preparazione saporita in grado di accontentare grandi e piccini e tutti coloro che, essendo di bocca buona, sono abituati a gustare piatti gustosi ed eleganti.

Oltre che come primo piatto, la torta di carciofi e patate è l’ideale da servire durante una cena allegra e informale tra amici, ottima da spiluccare accomodati sul divano in compagnia, magari mentre si guarda un film o una partita.

Se vi piacciono gli antipasti siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come l’insalata di olive verdi schiacciate, a una ricetta come i peperoni in agrodolce passando per il polpo bollito.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare la torta di carciofi e patate

Preparazione della torta di carciofi e patate

Per preparare la ghiotta torta di carciofi e patate, alternare in una teglia fette di carciofi, di patate e di cipolla, condendo ogni strato con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale marino di Trapani e una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.

Cuocere quindi, a teglia coperta con un foglio di alluminio e a fuoco lento, per 30 – 40 minuti.

A cottura ultimata, servire infine la torta di carciofi e di patate ben calda in tavola per la consumazione.

A piacimento, è possibile spolverare su ogni strato un po’ di pecorino siciliano grattugiato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la torta di carciofi e patate a un buon bicchiere di Menfi Ansonica.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo delicato e dal gusto armonico con buona persistenza e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.