La torta di carciofi e patate è un secondo gustoso e leggero, ideale per i vegetariani e per tutti coloro che devono seguire un regime alimentare povero di calorie.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 1 ora
Presentazione
La cucina siciliana ci regala piatti tradizionali estremamente gustosi: la torta di carciofi e patate è indubbiamente uno dei piatti più saporiti e salutari della tradizione di questa meravigliosa terra.
I carciofi sono ortaggi molto nutrienti, specialmente per il ricco contenuto di ferro ma contestualmente sono piuttosto poveri di calorie.
Sono molto preziosi per l’organismo perché aiutano a tenere sotto controllo alcuni valori del sangue, stimolano il corretto lavoro dell’intestino, fortificano il cuore e migliorano la qualità della pelle.
Con i carciofi è possibile realizzare numerose ricette tra cui questa squisita torta di carciofi e patate.
Si tratta di una preparazione saporita in grado di accontentare grandi e piccini e tutti coloro che, essendo di bocca buona, sono abituati a gustare piatti gustosi ed eleganti.
Oltre che come primo piatto, la torta di carciofi e patate è l’ideale da servire durante una cena allegra e informale tra amici, ottima da spiluccare accomodati sul divano in compagnia, magari mentre si guarda un film o una partita.
Se vi piacciono gli antipasti siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come l’insalata di olive verdi schiacciate, a una ricetta come i peperoni in agrodolce passando per il polpo bollito.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare la torta di carciofi e patate
- 8 carciofi
- 8 patate
- 3 cipolle piuttosto grandi
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della torta di carciofi e patate
Per preparare la ghiotta torta di carciofi e patate, alternare in una teglia fette di carciofi, di patate e di cipolla, condendo ogni strato con olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.
Cuocere quindi, a teglia coperta con un foglio di alluminio e a fuoco lento, per 30 – 40 minuti.
A cottura ultimata, servire infine la torta di carciofi e di patate ben calda in tavola per la consumazione.
A piacimento, è possibile spolverare su ogni strato un po’ di pecorino siciliano grattugiato.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la torta di carciofi e patate a un buon bicchiere di Menfi Ansonica.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo delicato e dal gusto armonico con buona persistenza e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
