Carciofi al limone alla siciliana

Carciofi al limone alla siciliana
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I carciofi al limone alla siciliana sono l’emblema del connubio tutto siciliano fra questo salutare ortaggio e gli agrumi. La Sicilia infatti è grande produttrice sia dei primi sia dei secondi, che in questo piatto si sposano in una felice unione di sapori.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 6 persone
  • Tempo di preparazione: 35 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Complessivamente: 1 ora

Presentazione

Ecco la ricetta per i carciofi al limone alla siciliana da offrire ai vostri ospiti, un secondo piatto ottimo e appetitoso che vi consentirà di portare sulla tavola una pietanza stuzzicante e appetitosa.

Se siete alla ricerca di un secondo piatto particolare da presentare per una cena allegra e gustosa, questa ricetta è proprio ciò che fa al caso vostro.

Ma cosa sono i carciofi al limone alla siciliana? Ci troviamo di fronte, per la precisione, a uno sfizioso secondo piatto a base di carciofo che può essere proposto anche come contorno.

Il carciofo è una pianta alquanto coltivata in Sicilia, rinomati, per esempio, sono le produzioni di qualità di Niscemi e di Cerda, piccolo paese del palermitano quest’ultimo che basa la sua economia sulla coltivazione di questa magnifica pianta.

Il carciofo è ricco di elementi benefici per il nostro organismo come potassio, calcio, fosforo, ferro, vitamina A, diverse vitamine appartenenti al gruppo B, e poi vitamina C, E, K, J e beta carotene.

In questa ricetta molto particolare, il sapore particolare del carciofo viene esaltato dal limone: un accoppiamento delizioso e raffinato, in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Non esitate e provate anche voi i carciofi al limone alla siciliana seguendo la ricetta che vi presentiamo in questa pagina.

Se vi interessano i secondi piatti a base di carciofi, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come i carciofi â viddanedda, a una ricetta come i carciofi in pastella passando per le cotolette di carciofi.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare i carciofi al limone alla siciliana

Preparazione dei carciofi al limone alla siciliana

Per preparare i saporiti carciofi al limone alla siciliana occorre privare i carciofi di foglie e pelosità e farli marinare nel succo di limone per 20 minuti abbondanti.

Trascorso questo lasso di tempo, mettere in un tegame insieme all’olio extravergine di oliva, l’aglio, il prezzemolo finemente tritato, un pizzico di sale marino di Trapani, il pepe nero rigorosamente macinato al momento e i carciofi tagliati a spicchi.

Cucinando a fiamma media, fare insaporire per qualche minuto rimestando spesso.

Aggiungere quindi un bicchiere d’acqua, coprire col coperchio e far cuocere a fuoco lento fino a quando i carciofi saranno cotti.

A cottura ultimata, prima di togliere dal fuoco versare nello stesso tegame il succo di 2 limoni, mescolare e lasciare riposare per un paio di minuti di modo che i carciofi si insaporiscano bene del succo di limone.

Servire infine i carciofi al limone alla siciliana ben caldi in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i carciofi al limone alla siciliana a un buon bicchiere di Sambuca di Sicilia Rosato.

Si tratta, in particolare, di un un vino fermo dal colore rosato pallido con eventuali riflessi aranciati, dal profumo fine tipico intenso e dal sapore fragrante, vellutato e asciutto.

Temperatura di servizio generalmente fra gli 8 e i 10 gradi.