La zuppa di patate e porri è una minestra buona e corroborante, ideale per scaldarsi nelle fredde serate invernali.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Complessivamente: 1h 15m
Presentazione
La zuppa di patate e porri è un piatto caldo e confortante, ideale per le giornate fredde.
Gli ingredienti principali, patate e porri, donano alla zuppa una consistenza vellutata e un sapore delicato.
Le carote e le bietole aggiungono un tocco di dolcezza e nutrizione alla ricetta.
La panna e il pecorino grattugiato, invece, conferiscono alla zuppa una nota cremosa e intensa.
Il tutto è abbinato ad olio extravergine di oliva, che arricchisce il sapore e fa da ponte tra gli ingredienti.
Una deliziosa e succulenta zuppa perfetta per una cena autunnale o invernale.
Se vi piacciono le minestre siciliane, lasciatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come il brodo di coniglio, a una ricetta come il macco di fave passando per la minestra di riso.
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Ingredienti per preparare la zuppa di patate e porri
- 1 kg di patate
- 2 porri
- 2 carote
- 1 mazzetto di bietole a costa bianca
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 dl di panna liquida
- 60 g di pecorino grattugiato
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione dellazuppa di patate e porri
Per preparare la zuppa di patate e porri occorre innanzitutto pulire a fondo le patate, lavarle e pelarle. Tagliarle quindi a spicchi grossi.
Il passo successivo consiste nel raschiare le carote, grattugiarle e porle in una terrina capiente. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottilissime. Lavare accuratamente le bietole e sminuzzarle finemente.
Versare quindi l’olio extravergine di oliva in un tegame, versarvi i porri, le carote e la bietola. Cucinare per cinque minuti rimestando continuamente.
Quando le verdure si saranno appassite, aggiungere un litro e mezzo di acqua e le patate, regolare di sale marino di Trapani e di pepe nero macinato rigorosamente al momento e far cuocere per circa tre quarti d’ora.
Trascorso questo lasso di tempo unire la panna liquida, mescolare e fare coagulare la pietanza fino a farle assumere una consistenza cremosa.
Versare infine la zuppa di patate e porri in un piatto e servirla in tavola cosparsa di abbondante formaggio pecorino siciliano grattugiato.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la zuppa di patate e porri a un buon bicchiere di Sciacca Chardonnay.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo fruttato tipico e dal sapore fresco, armonico e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
Conservazione
La zuppa di patate e porri deve essere consumata appena preparata, ne sconsigliamo la conservazione in frigo.
