Zuppa di patate e porri

Zuppa di patate e porri
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La zuppa di patate e porri è una minestra buona e corroborante, ideale per scaldarsi nelle fredde serate invernali.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Complessivamente: 1h 15m

Presentazione

La zuppa di patate e porri è un’idea davvero originale per un piatto semplice e al tempo stesso gustoso.

Il nostro consiglio è di scegliere sempre prodotti di qualità, magari acquistando il cibo al mercato o dal vostro fruttivendolo di fiducia.

La zuppa di patate e porri è un piatto della gastronomia siciliana, una golosità tutta isolana, una minestra saporita a base di ortaggi benefici per il nostro organismo quali i porri.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare la zuppa di patate e porri occorre innanzitutto pulire a fondo le patate, lavarle e pelarle. Tagliarle quindi a spicchi grossi.

Il passo successivo consiste nel raschiare le carote, grattugiarle e porle in una terrina capiente. Pulire i porri e tagliarli a rondelle sottilissime. Lavare accuratamente le bietole e sminuzzarle finemente.

Versare quindi l’olio extravergine di oliva in un tegame, versarvi i porri, le carote e la bietola. Cucinare per cinque minuti rimestando continuamente.

Quando le verdure si saranno appassite, aggiungere un litro e mezzo di acqua e le patate, regolare di sale marino di Trapani e di pepe nero macinato rigorosamente al momento e far cuocere per circa tre quarti d’ora.

Trascorso questo lasso di tempo unire la panna liquida, mescolare e fare coagulare la pietanza fino a farle assumere una consistenza cremosa.

Versare infine la zuppa di patate e porri in un piatto e servirla in tavola cosparsa di abbondante formaggio pecorino siciliano grattugiato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare la zuppa di patate e porri a un buon bicchiere di Sciacca Chardonnay, un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi dorati; dal profumo fruttato tipico e dal sapore fresco, armonico e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

Conservazione

La zuppa di patate e porri deve essere consumata appena preparata, ne sconsigliamo la conservazione in frigo.