Pasticciotti di zucca

Pasticciotti di zucca eoliani - biscotti di zucca
Home » Pasticciotti di zucca

pasticciotti di zucca, conosciuti anche col nome di biscotti di zucca o pasticciotti eoliani, sono dei pasticcini dalla pasta soffice farciti con una deliziosa marmellata di zucca. La loro forma ricorda quella di un raviolone ripieno.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 10 persone
  • Tempo di preparazione: 45 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Complessivamente: 1 ora

Presentazione

pasticciotti di zucca, chiamati anche biscotti di zucca o pasticciotti eoliani, sono un dolce tipico della tradizione dolciaria delle isole Eolie.

Vi raccontiamo di un dolce appartenente alla storia alimentare siciliana, che si distingue per ricette relativamente facili ma che regalano un’esplosione di sapori.

Una preparazione semplice nelle combinazioni di sapori e assolutamente golosa, una ricetta che non prevede tecniche particolari e dal successo garantito.

Ma cosa sono i biscotti di zucca? Ci troviamo di fronte, per la precisione, a un dolce sfizioso a base di squisita confettura di zucca.

pasticciotti di zucca hanno un sapore molto soave e si contraddistinguono per un pasta malleabile stesa in sfoglie molto sottili che custodisce, per l’appunto, una farcitura a base di marmellata di zucca.

La forma ricorda quella di un bombolotto ripieno.

Si tratta di un dolce splendido e assolutamente da provare per tutti coloro che desiderano assaggiare una specialità tipica del posto.

E’ proprio vero che la bontà degli ingredienti è un elemento indispensabile per la buona riuscita di una ricetta e gli ingredienti di questo gustoso dolce ne sono la prova più lampante.

Scoprite la ricetta di Caterina Biviano che vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione dei pasticciotti di zucca.

Se amate i dolci siciliani, fatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete spaziare da una ricetta come la pasta di pistacchio per dolci, a una ricetta come le lingue di bue siciliane passando per le Maria Stuarda.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare i pasticciotti di zucca

Preparazione dei pasticciotti di zucca

Per preparare i deliziosi pasticciotti di zucca occorre innanzitutto preparare l’impasto.

A tale scopo fare una fontana con la farina, rompervi al centro le uova e aggiungere lo zucchero con la scorza di limone grattugiata.

Lavorare per bene l’impasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza soda ed elastica.

Stenderlo in foglie molto sottili ricavando dei dischetti del diametro pari a 5-6 centimetri.

Nella metà di ciascun dischetto collocare adesso la marmellata di zucca, poi ricoprire utilizzando la sfoglia rimasta.

Chiudere per bene i bordi e infornare a 200° in forno preriscaldato per un quarto d’ora.

A cottura completata far raffreddare i pasticciotti eoliani e quindi servirli freddi per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i biscotti di zucca a un buon bicchiere di Moscato di Pantelleria.

Si tratta, in particolare, di un un vino spumante dal colore da giallo dorato all’ambrato, dal profumo tipico fragrante e dal sapore aromatico, tipico e dolce.

Temperatura di servizio generalmente fra i 6 e gli 8 gradi.

Note per la conservazione

I pasticciotti di zucca possono essere conservati nella classica scatola di latta al massimo per un paio di mesi prestando attenzione a chiudere per bene il contenitore dopo ogni utilizzo.