Pollo al forno con le patate

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Il pollo al forno con le patate è un delizioso piatto che unisce il sapore succulento del pollo con la morbidezza delle patate.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 1h 30m
  • Complessivamente: 1h 50m

Presentazione

Il pollo al forno con le patate è un classico piatto della cucina tradizionale siciliana.

Per prepararlo, si usa solitamente tagliare la carne a pezzi, che si condisce con erbe aromatiche come il rosmarino e l’aglio e poi si cuoce al forno insieme a delle patate tagliate a pezzi.

La preparazione del piatto prevede solitamente diverse fasi.

Innanzitutto, si lava bene il pollo e lo si asciuga con un canovaccio pulito.

Poi si pelano le patate e si tagliano a cubetti.

Si dispongono le patate sul fondo della teglia e si adagiano di sopra i pezzi di pollo che saranno stati spolverati con dado da brodo granulare, aghi di rosmarino e pecorino siciliano grattugiato.

Si inforna il tutto a 180-200 gradi per circa un’ora e mezza, coprendo la teglia con un foglio di alluminio per i primi 45 minuti.

Durante la cottura, è importante girare di tanto in tanto il pollo e le patate, per far sì che si cuociano uniformemente e si mantengano morbidi e succosi.

Il risultato finale è un piatto dal sapore intenso e rustico, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

Il pollo al forno con le patate si presta anche ad essere accompagnato da contorni leggeri, come una semplice insalata o una verdura cotta al vapore.

Se amate i secondi piatti, fatevi ispirare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come lo sformato di piselli freschi, a una ricetta come i carciofi arrostiti passando per il maialino alla brace.

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Ingredienti per preparare il pollo al forno con le patate

Preparazione delpollo al forno con le patate

Per preparare il pollo al forno con le patate è necessario innanzitutto lavare i pezzi di pollo sotto l’acqua corrente, quindi è necessario tamponarli per bene con la carta da cucina.

Lavare accuratamente le patate, sbucciarle e tagliarle a tocchi.

Il passo successivo consiste nel lavare il rosmarino.

Ungere quindi una capace pirofila con l’olio; collocare le patate, il pollo, una manciata di pepe nero macinato al momento e cospargere di dado da brodo vegetale granulare.

Unire l’aglio privato della tunica e il rosmarino (spezzettando gli aghi), spolverizzare poi con abbondante pecorino siciliano stagionato grattugiato.

Mettere in forno a 200° C per un’ora e mezza coprendo la pirofila con un foglio di alluminio per i primi 45 minuti.

Quando la carne sarà cotta, estrarre la teglia dal forno, far raffreddare per qualche minuto e servire infine il pollo al forno con le patate ben caldo in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pollo al forno con le patate a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e strutturato.

Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi. Servire in calici ballon.

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