Sformato di finocchio e pecorino

Sformato di finocchio e pecorino
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Lo sformato di finocchio e pecorino è un saporito primo piatto, molto apprezzato e gustoso, dal gusto appetitoso rappresenta un’idea originale per deliziare parenti ed amici durante le allegre tavolate in compagnia.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 35 minuti
  • Complessivamente: 55 minuti

Presentazione

Lo sformato di finocchio e pecorino è una preparazione morbida e saporita che in genere piace a tutti, un’ottima soluzione per proporre un po’ di verdura anche a chi non ha proprio la passione degli ortaggi.

Nella cucina classica è in genere servito come ricco antipasto, ma basta aumentare un minimo la porzione per presentarlo in tavola al posto di un primo tradizionale.

I finocchi sono ortaggi molto delicati, che hanno proprietà benefiche specialmente per il ricco contenuto elementi oligominerali e nel contempo poveri di calorie.

Sono molto preziosi per l’organismo perché aiutano a tenere sotto controllo alcuni valori del sangue, stimolano il corretto lavoro dell’ intestino, fortificano il cuore e migliorano la qualità della pelle.

Con i finocchi è possibile realizzare numerose ricette  tra cui questo delicato sformato di finocchio e pecorino, una preparazione saporita e delicata in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare questo delicato sformato di finocchio e pecorino occorre levare agli ortaggi le foglie più dure, tagliarli a piccoli spicchi e cuocerli in acqua moderatamente salata per una ventina di minuti abbondanti.

Quando la cottura sarà stata ultimata, scolarli e soffriggerli con un pezzetto di burro; condirli con un pizzico di sale marino di Trapani e coprirli con un poco di latte.

Aggiungere un po’ di besciamella e togliere dal fuoco prima che la salsa si rapprenda.

Fare raffreddare e unire il pecorino siciliano stagionato grattugiato e le uova battute.

Versare il composto in una teglia e infornare quindi per venti minuti a 180°.

Servire infine lo sformato di finocchio e pecorino ben caldo in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare lo sformato di finocchio e pecorino a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Chardonnay, un vino fermo dal colore giallo paglierino; dal profumo intenso tipico e dal sapore gradevole, fruttato e asciutto. Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.