Spaghetti con le cozze alla siciliana

Spaghetti con le cozze alla siciliana
Home » Spaghetti con le cozze alla siciliana

Gli spaghetti con le cozze alla siciliana sono un primo piatto molto amato nelle regioni che, come la Sicilia, si affacciano sul mare, che risveglia il palato di chi ama i sapori a base di mare.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 25 minuti
  • Complessivamente: 45 minuti

Presentazione

Se riuscirete a trovare cozze freschissime e grandi, gli spaghetti con le cozze alla siciliana che preparerete saranno una vera delizia!

Ci riferiamo a un secondo piatto davvero specifico della gastronomia siciliana che, se preparato a dovere, è in grado di regalarvi le più grandi soddisfazioni, soddisfacendo, nel contempo, i palati dei vostri invitati.

Una pietanza semplice nelle mescolanze di sapori e decisamente ghiotta, una ricetta, infatti, che non prevede tecniche speciali e dal successo garantito.

Questa ricetta di facile preparazione restituisce un piatto peculiare di ogni paese e di ogni città siciliana localizzata sulla costa.

Gli spaghetti con le cozze alla siciliana si possono preparare in due modi diversi, vale a dire in bianco o col pomodoro, ma in tutti e due i casi, assaggiandoli, si viene subito investiti dall’eccezionale sapore del mare custodito in questi gustosi molluschi.

Le cozze sono una specie ittica ricca di proteine ma anche di colesterolo, il profilo lipidico risulta tutto sommato positivo in quanto è equamente ripartito tra grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

Non mancano nelle cozze i sali minerali, uno dei quali è presente però in quantità eccessive: il sodio e per questo motivo le cozze sono un alimento sconsigliato per chi soffre di ipertensione arteriosa.

In ogni caso gli spaghetti alle cozze alla siciliana sono un piatto buonissimo, ideale per un’allegra spaghettata estiva con i vostri cari.

Leggete le nostre spiegazioni passaggio dopo passaggio e preparate gli spaghetti con le cozze alla siciliana con noi!

Se vi interessano i secondi piatti, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come le melanzane ripiene alla catanese, a una ricetta come le sarde a linguata passando per il mussu e carcagnola.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare gli spaghetti con le cozze alla siciliana

Preparazione degli spaghetti con le cozze alla siciliana

Per preparare un delizioso piatto di spaghetti con le cozze alla siciliana, occorre innanzitutto pulire e lavare i mitili, metterli in una teglia e farli aprire a fuoco lento.

Togliere quindi i molluschi per metà della quantità dalle valve e metterli in una ciotola, filtrando l’acqua che avranno mandato.

In un tegame far soffriggere adesso due spicchi di aglio prestando la massima attenzione per non farli bruciare, aggiungere la metà dei molluschi e coprire con parte dell’acqua filtrata.

Far insaporire quindi per circa un quarto d’ora e unire la salsa di pomodoro, un pizzico di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero macinato al momento. Coprire e cuocere a fuoco lento per più di mezzora.

Cinque minuti prima di spegnere il fuoco unire le cozze rimanenti e un’abbondante quantità prezzemolo tritato.

Condire la pasta con questo sugo e servire infine gli spaghetti con le cozze alla siciliana ben caldi in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare gli spaghetti con le cozze alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e inoltre asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.