Le cozze scoppiate sono un piatto saporito e semplice da preparare, pulitura dei mitili a parte!
Dosi e tempo di preparazione
- Dosi per 4 persone
- Tempo di preparazione: un’ora
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Complessivamente: 1h 15m
Presentazione
Le cozze scoppiate rappresentano un prelibato antipasto di mare genuino, caratteristico della cucina siciliana.
Questo piatto risulta ideale per una cena estiva con ospiti speciali e si accompagna perfettamente con crostini di pane casereccio tostato.
La semplicità degli ingredienti di alta qualità, come il prezzemolo fresco e l’aglio, è garanzia di una bontà straordinaria.
Un tocco di limone tagliato a spicchi esalta il sapore delle cozze e stimola le papille gustative.
Le cozze scoppiate possono essere servite anche come antipasto leggero e gustoso, accompagnate da una fresca insalata di stagione.
Per preparare questo delizioso piatto, vi invitiamo a leggere la nostra ricetta e a scoprire con noi tutti i segreti per cucinare delle cozze scoppiate saporite e irresistibili!
Se adorate i secondi piatti siciliani, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come le melanzane ripiene alla catanese, a una ricetta come la salsiccia al sugo alla siciliana passando per l’agnello con carciofi.
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Ingredienti per preparare le cozze scoppiate
- 2 kg di cozze
- 2 spicchi d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- olio extravergine di oliva
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle cozze scoppiate
Per preparare uno squisito piatto di cozze scoppiate, occorre innanzitutto spazzolare i mitili e lavarli con molta cura.
Quando saranno stati puliti, trasferirli in un tegame con l’aglio intero, un po’ di pepe macinato rigorosamente al momento, un filo di olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato molto finemente.
Porre adesso il tegame su fiamma vivace e aspettare che le conchiglie si schiudano, rimestando spesso. Ci vorranno all’incirca 15 minuti affinché i mitili si saranno aperti.
A questo punto, eliminare le cozze rimaste chiuse e servire il piatto di cozze scoppiate con una decorazione costituita da un quarto di limone.
A piacere, si può portare il piatto in tavola aggiungendo del peperoncino rosso piccante fresco tritato.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le cozze scoppiate a un buon bicchiere di Menfi Feudo dei Fiori.
Si tratta, in particolare, di un vino vivace dal colore giallo paglierino con sfumature verdi, dal profumo fresco e delicatamente vinoso e dal gusto morbido con buona persistenza e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
