Cozze scoppiate

Home » Cozze scoppiate

Le cozze scoppiate sono un piatto saporito e semplice da preparare, pulitura dei mitili a parte!

Dosi e tempo di preparazione

  • Dosi per 4 persone
  • Tempo di preparazione: 60 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Complessivamente: 1h 15m

Presentazione

Le cozze scoppiate sono un piatto saporito e stuzzicante, adatto per far bella figura con parenti e amici all’insegna dell’allegria.

Terra vocata alla pesca e all’attività ittica come poche, la Sicilia annovera anche allevamenti di cozze ubicati nel messinese, a Ganzirri per la precisione.

La cucina siciliana presenta diverse ricette a base di questi gustosi mitili bivalvi.

Le cozze possiedono una conchiglia di forma ovale, cuneiforme, nerastra di fuori e madreperlacea all’interno, di circa 6 cm in media.

Vivono in comunità piuttosto numerose, su rocce e substrati duri a cui si possono ancorare tramite il c.d. “bisso”, un duro filamento che spunta dalla conchiglia.

La cozza ha un gusto molto saporito e delicato e si può consumare sia cotta sia cruda. Inoltre possiede un buon valore nutritivo e ricchezza di sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio, selenio e vitamina A.

La ricetta delle cozze scoppiate che segue è una delle più semplici ricette a base di cozze che si possa preparare ed è in grado di soddisfare anche il palato più esigente.

Se adorate i secondi piatti, lasciatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come le melanzane ripiene alla catanese, a una ricetta come la salsiccia al sugo alla siciliana passando per l’agnello con carciofi.

Altre ricette gustose

Ingredienti per preparare le cozze scoppiate

Preparazione delle cozze scoppiate

Per preparare uno squisito piatto di cozze scoppiate, occorre innanzitutto spazzolare i mitili e lavarli con molta cura.

Quando saranno stati puliti, trasferirli in un tegame con l’aglio intero, un po’ di pepe macinato rigorosamente al momento, un filo di olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato molto finemente.

Porre adesso il tegame su fiamma vivace e aspettare che le conchiglie si schiudano, rimestando spesso. Ci vorranno all’incirca 15 minuti affinché i mitili si saranno aperti.

A questo punto, eliminare le cozze rimaste chiuse e servire il piatto di cozze scoppiate con una decorazione costituita da un quarto di limone.

A piacere, si può portare il piatto in tavola aggiungendo del peperoncino rosso piccante fresco tritato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le cozze scoppiate a un buon bicchiere di Menfi Feudo dei Fiori.

Si tratta, in particolare, di un vino vivace dal colore giallo paglierino con sfumature verdi, dal profumo fresco e delicatamente vinoso e dal gusto morbido con buona persistenza e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.

Lascia una risposta

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.