Zuppa di cozze siciliana

Zuppa di cozze siciliana
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La zuppa di cozze siciliana è un secondo piatto saporito e facile da preparare, una vera leccornìa per gli amanti dei frutti di mare.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 25 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 45 minuti

Presentazione

La zuppa di cozze siciliana è un tradizionale e saporito secondo piatto tipico della cucina dell’isola più grande del Mediterraneo. 

In determinati casi, comunque, la zuppa di cozze siciliana può essere portata in tavola pure come antipasto grazie alla sua grande duttilità.

Questa ricetta mediterranea è alquanto facile da realizzare e si cucina frequentemente in estate, la stagione perfetta per i piatti di mare come questo.

Il solo inconveniente di questa ricetta può essere ritenuto la preparazione e la pulizia delle cozze, ma con un po’ di pazienza e tanta buona volontà non avrete certamente problemi.

Le cozze sono una specie ittica ricca di proteine ma anche di colesterolo, il profilo lipidico risulta comunque positivo in quanto è equamente ripartito tra grassi saturi, monoinsaturi e polinsaturi.

Non mancano nelle cozze i sali minerali, uno dei quali è presente però in quantità eccessive: il sodio e per questo motivo le cozze sono un alimento sconsigliato per chi soffre di ipertensione arteriosa.

In ogni caso questa pietanza renderà felici i vostri commensali grazie alla sua semplicità e al suo squisito sapore.

Vediamo come preparare un’ottima zuppa di cozze siciliana seguendo passo passo le nostre istruzioni.

Se preferite i secondi piatti, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come la frittata di patate, a una ricetta come il coniglio all’arrabbiata passando per la cernia in graticola.

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Ingredienti per preparare la zuppa di cozze siciliana

Preparazione della zuppa di cozze siciliana

Per preparare una gustosa zuppa di cozze siciliana, occorre innanzitutto lavare bene i mitili e metterli in una casseruola con l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio.

Aggiungere quindi i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzi e un pezzetto di peperoncino.

Lasciare insaporire e scuotere rapidamente più volte la casseruola sino a quando le cozze non saranno tutte aperte.

Cospargere con poco sale marino di Trapani e molto pepe nero macinato al momento, abbondante prezzemolo tritato e una presa di origano.

Servire infine la zuppa di cozze siciliana ben calda in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la zuppa di cozze siciliana a un buon bicchiere di Contessa Entellina Ansonica Vendemmia Tardiva.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino carico al dorato, dal profumo profumato gradevole e dal sapore morbido, vellutato e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.