La pasta con le zucchine e pecorino è una preparazione squisita facile e veloce da realizzare, adatta per un pranzo informale.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 55 minuti
Presentazione
La pasta con le zucchine e pecorino è un piatto gustoso e semplice da preparare, ideale per un pranzo o una cena veloce.
La pasta viene cotta al dente e condita con una deliziosa salsa a base di zucchine genovesi, cipolla bianca, vino bianco e burro, che dà al piatto un sapore fresco e leggermente acidulo.
Il pecorino siciliano grattugiato viene poi aggiunto per completare il piatto e donare un tocco di sapore intenso.
Il brodo vegetale, invece, viene utilizzato per ottenere la consistenza desiderata della salsa e conferisce al piatto un sapore ancora più delicato e armonioso.
Una volta servita, la pasta con le zucchine e pecorino si presenta appetitosa e colorata, perfetta per appagare il palato dei commensali.
Seguite le istruzioni che ci ha inviato Rosaria Maccarrone e preparate con noi la pasta con le zucchine e pecorino.
Se adorate i primi piatti, fatevi stimolare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come i bucatini al sugo di pesce spada, a una ricetta come il macco di fave passando per la pasta con cozze, vongole e muddica atturrata.
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Ingredienti per preparare la pasta con le zucchine e pecorino
- 300 g pasta del formato preferito
- 500 g zucchine genovesi
- 1 cipolla bianca
- un bicchiere di vino bianco
- burro
- pecorino siciliano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- brodo vegetale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione della pasta con le zucchine e pecorino
Per preparare un delizioso piatto di pasta con le zucchine e pecorino è necessario innanzitutto tritare finemente la cipolla con la mezzaluna e rosolarla nel burro unitamente alle zucchine che saranno state accuratamente lavate, asciugate e tagliate a tocchetti.
Bagnare quindi le verdure con il vino bianco, farlo evaporare, versare il brodo in quantità sufficiente per cuocere la pasta e regolare la sapidità col sale.
Far cuocere successivamente gli ingredienti per una decina di minuti allungando con altro brodo se dovesse asciugarsi troppo, quindi cuocere la pasta nella minestra fino a quando il liquido sarà del tutto asciugato.
Unire a questo punto un po’ di burro; far amalgamare per bene il tutto, quindi versare in un piatto fondo, cospargere con abbondante formaggio pecorino, spolverare con del pepe nero macinato al momento e servire infine la pasta con le zucchine e pecorino ben calda in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare la pasta con le zucchine e pecorino a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grecanico.
Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, dal profumo fruttato e dal sapore armonico, rotondo e inoltre delicato e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 10 e i 12 gradi.
