Bucatini al sugo di pesce spada

Bucatini al sugo di pesce spada
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I bucatini al sugo di pesce spada sono un ottimo primo piatto a base di pesce.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 40 minuti

Presentazione

bucatini al sugo di pesce spada sono un vero e proprio must della cucina siciliana.

Grazie al sapore e alle proprietà degli ingredienti utilizzati, sono una pietanza fra le più famose e cucinate in qualsiasi periodo dell’anno.

Ci riferiamo a un primo piatto appartenente alla storia alimentare siciliana, che si contraddistingue per ricette relativamente semplici ma che offrono un’esplosione di sapori.

Una preparazione semplice nelle combinazioni di sapori e decisamente ghiotta, una ricetta, appunto, che non contempla tecniche speciali e dal successo assicurato.

bucatini al sugo di pesce spada sono un primo piatto ricco e saporito tipico della tradizione siciliana, realizzato con pesce spada e olive.

Perfetti per la vostra dieta, sono un vero comfort food per un pasto in allegria.

Il pesce spada è una tra le specie di pesce più apprezzate.

Le sue carni compatte, magre e proteiche rappresentano anche un buon apporto di selenio, fosforo e potassio.

Da preparare alla griglia o al forno e da accompagnare alle verdure per una dieta bilanciata.

Le olive, dopo opportuni processi e preparazioni, sono adoperate in moltissime pietanze della tradizione culinaria siciliana.

Da un punto di vista nutrizionale, le olive possiedono un buon contenuto di sali minerali (calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, selenio, rame e zinco) nonché molteplici vitamine (vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, vitamina E, K e J).

Il sapore delicato del pesce spada si abbina stupendamente con il gusto deciso delle olive contribuendo a rendere unico il sapore di questo primo piatto.

Pesce spada e olive che fanno da protagonisti in una preparazione squisita, che bontà!

Ovviamente, il meglio da questa ricetta si ottiene utilizzando del buon pesce spada fresco ma, in mancanza, è possibile utilizzare anche un trancio di pesce spada congelato.

Un primo piatto è sempre una ricetta vincente quando si tratta di sbalordire, da scegliere a seconda della tipologia che preferite.

bucatini al sugo di pesce spada ne costituiscono l’esempio perfetto.

Se amate i primi piatti, fatevi ispirare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come gli spaghetti ai pomodori secchi, a una ricetta come la polenta di ceci e frittola palermitana passando per i rigatoni con capperi e tonno.

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Ingredienti per preparare i bucatini al sugo di pesce spada

Preparazione dei bucatini al sugo di pesce spada

Per preparare i gustosi bucatini al sugo di pesce spada è necessario innanzitutto lavare accuratamente il pesce, privarlo della pelle e tagliarlo a cubetti.

Preparare quindi le olive privandole del nocciolo e scolare accuratamente le acciughe.

Versare adesso l’olio extravergine di oliva in una casseruola capiente e soffriggervi gli spicchi d’aglio schiacciati unitamente alle acciughe.

Quando l’aglio diverrà imbiondito aggiungere i cubetti di pesce spada e continuare la frittura rimestando continuamente fino a quando il pesce non sarà ben dorato.

Versare a questo punto nella casseruola le olive per qualche minuto quindi aggiungere i pomodorini e le foglie di prezzemolo.

Regolare di sale, aggiungere un pizzico di origano e far cuocere a fiamma viva per cinque – dieci minuti.

Preparare quindi i bucatini, scolarli e aggiungerli nell’intingolo per qualche minuto.

Aggiungere una spolverata di pepe nero macinato al momento, guarnire con le foglie di basilico spezzettate a mano e servire i bucatini al sugo di pesce spada in tavola per la consumazione.

Abbinamento dei bucatini al sugo di pesce spada

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare i bucatini al sugo di pesce spada a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo.

Si tratta, in particolare, di un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso, dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto.

Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.

Conservazione

I bucatini al sugo di pesce spada possono essere conservati in frigo per un paio di giorni a condizione che siano chiusi in un contenitore ermetico. In ogni caso, ne sconsigliamo la congelazione.

Una variante

In alternativa al pepe nero è possibile aggiungere del peperoncino piccante e, se preferite, potete sostituire il pesce spada fresco (o congelato) con il pesce spada affumicato.