Pomodori ripieni di gamberetti

Pomodori ripieni di gamberetti
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I pomodori ripieni di gamberetti sono un antipasto fresco e saporito.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Complessivamente: 40 minuti

Presentazione

Quando è in arrivo il caldo, anche a tavola si avverte la necessità del cambio di stagione, e le fresche e veloci insalate, gli antipasti leggeri e le sfiziosità come i pomodori ripieni di gamberetti vanno a sostituire egregiamente i piatti più elaborati!

A questo proposito, i pomodori ripieni di gamberetti sono un antipasto leggero e gustosissimo, ideali per un pranzo o una cena d’estate.

Essendo formati prevalentemente d’acqua, i gamberetti contengono un apporto proteico consistente. Inoltre, bisogna stare attenti a non esagerare: questi crostacei hanno un elevato contenuto di colesterolo ed è quindi consigliabile non abusarne.

In questa ricetta i gamberetti vengono lessati e quindi conditi in modo piuttosto saporito: saranno utilizzati per farcire dei grossi pomodori in un piatto tanto gustoso quanto scenografico nella presentazione.

Ingredienti

  • 4 pomodori grandi
  • 500 g gamberetti
  • 50 g olive verdi snocciolate
  • una costa di sedano
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 cipolla
  • succo di limone
  • sale marino di Trapani
  • pepe nero macinato al momento

Pomodori ripieni di gamberetti: preparazione

Per preparare un ottimo antipasto di pomodori ripieni di gamberetti, occorre innanzitutto pulire i gamberetti stessi e bollirli in acqua salata, aromatizzata con una cipollina e mezzo gambo di sedano.

Successivamente lavare e asciugare i quattro grossi pomodori, tagliarli a metà e privarli della polpa interna.

Spolverarli con poco sale marino di Trapani e capovolgerli su un piatto così che perdano un po’ di acqua.
Scolare i gamberetti, sgusciarli e spezzettarne la polpa.

Girarli quindi in una ciotola con un cucchiaio di prezzemolo tritato, con le olive snocciolate e tagliuzzate e con alcuni tocchetti di sedano crudo.

Il prossimo passo consiste nello spruzzare con poco sale e pepe e condire con olio extravergine di oliva e qualche goccia di limone.

Porre quindi il miscuglio dentro i pomodori e metterli in frigo per una mezzoretta.

Trascorso questo lasso di tempo, servire infine in tavola i pomodori ripieni di gamberetti e buon appetito!

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare i pomodori ripieni di gamberetti a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino spumante dal colore giallo paglierino; dal profumo delicato gradevole e dal gusto sapido e asciutto. Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.