Le uova a spezzatino alla siciliana sono una ricetta veloce, da preparare quando non si ha voglia di stare troppo tempo in cucina per far da mangiare.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Complessivamente: 45 minuti
Presentazione
Le uova a spezzatino alla siciliana sono una preparazione ricca di proteine e dal gusto inoltre eccezionale.
Si può proporre questo piatto di uova sode con successo per iniziare il menù di un giorno di festa, dove più facilmente dedicheremo il nostro tempo a qualche pietanza più “importante”.
Peraltro, le uova a spezzatino alla siciliana sono molto economiche e si abbinano perfettamente a un’insalatina leggera oppure a delle classiche patatine fritte.
Realizzeremo dapprima una purea saporita sulla quale faremo cuocere delle uova sode.
Chi può opporsi a una ghiotta seduzione come le uova a spezzatino alla siciliana? Ai fornelli quindi, e buon appetito!
Se vi piacciono i piatti siciliani a base di uova, fatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come le uova del priore alla siciliana, a una ricetta come le crocchette di uova passando per le uova al tegamino con mozzarella.
Altre ricette gustose
Ingredienti per preparare le uova a spezzatino alla siciliana
- 4 uova sode
- 1 cipolla
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 tazze di brodo di carne
- zafferano
- un cucchiaio di farina di semola
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
Preparazione delle uova a spezzatino alla siciliana
Per preparare le gustose uova a spezzatino alla siciliana occorre innanzitutto rosolare in un tegame con l’olio extravergine di oliva la cipolla affettata.
Unire quindi il prezzemolo tritato molto finemente, le tazze di brodo caldo con un pizzico di zafferano, un pizzico di sale e una generosa spolverata di pepe nero macinato fresco.
Far cuocere una mezz’oretta, poi aggiungere il cucchiaio di farina e mescolare fino a quando il composto sarà abbastanza denso.
Poggiare adesso sul letto della purea le uova sode e tenerle sul fuoco a fiamma bassa per 5 minuti.
Servire infine le uova a spezzatino alla siciliana ben calde in tavola per la consumazione.
Abbinamento
Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare le uova a spezzatino alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Sangiovese.
Si tratta, in particolare, di un vino un rosso dal gusto rotondo, armonico e asciutto che ben si sposa con questa preparazione.
Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.
