Uova del priore alla siciliana

Uova del priore alla siciliana

Le uova del priore alla siciliana sono una preparazione gustosissima che può essere servita come secondo piatto.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Complessivamente: 30 minuti

Presentazione

La cucina siciliana ci regala piatti tradizionali estremamente gustosi: le uova del priore alla siciliana sono indubbiamente una preparazione squisita appartenente alla tradizione di questa meravigliosa terra.

Le uova sode denominate del priore sono una ricetta relativamente veloce, da fare quando non si ha voglia di stare troppo tempo in cucina per preparare da mangiare.

Si può proporre questo piatto di uova sode con successo per iniziare il menù di un giorno di festa, dove più facilmente si dedicherà il tempo a qualche preparazione più “importante”.

Mentre le uova si cuociono si prepara il condimento e in una quindicina di minuti il gioco è fatto!

Le uova del priore alla siciliana sono in genere servite come ricco antipasto, ma noi optiamo per presentarle in tavola al posto di un secondo tradizionale: il mix di sapori forti e delicati renderanno le uova del priore alla siciliana una pietanza in grado di soddisfare anche i palati più esigenti.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare le deliziose uova del priore alla siciliana occorre innanzitutto rassodare le uova, rosolare la cipolla affettata nell’olio extravergine di oliva e unire i fegatini puliti, i funghi puliti e tagliati a pezzettini e il prosciutto tagliato a dadini. Regolare la sapidità col sale marino di Trapani.

Rimestare continuamente e unire la farina e 0,75 l di acqua.

Far cuocere per qualche minuto a fiamma media fino a quando il condimento avrà raggiunto la giusta consistenza; alla fine aggiungere le uova tagliate a metà, farle insaporire e ricoprire le stesse completamente con il composto.

Servire le uova del priore alla siciliana ben calde in tavola per la consumazione guarnendo con prezzemolo tritato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare le uova del priore alla siciliana a un buon bicchiere di Sciacca Rosso, un vino fermo dal colore rubino; dal profumo vinoso tipico e dal sapore leggermente tannico e asciutto. Temperatura di servizio fra i 12 e i 14 gradi.