Rigatoni con capperi e tonno

Rigatoni con capperi e tonno
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I rigatoni con capperi e tonno sono un’idea originale per un piatto semplice e nel contempo saporito.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 4 persone
  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Complessivamente: 30 minuti

Presentazione

I rigatoni con capperi e tonno sono un piatto classico della gastronomia siciliana, una golosità tutta isolana, preparato con i capperi di Pantelleria, buoni e saporiti.

Il nostro consiglio è di scegliere sempre prodotti di qualità, magari acquistando il cibo al mercato o dal vostro fruttivendolo di fiducia.

Il cappero è una pianta originaria dell’Asia, abbastanza diffusa in Sicilia (specialmente, per l’appunto, nell’isola di Pantelleria, dove si producono i migliori capperi) e cresce in terreni calcarei, scoscesi ed asciutti.

Di questa pianta di utilizzano i bottoni floreali, dal caratteristico sapore fortemente aromatico ricchi di elementi utili per il nostro organismo come rame, magnesio, ferro e manganese oltre a vitamina A, vitamina C e vitamina E.

Una preparazione semplice e dal sapore tipicamente mediterraneo.

Siete pronti per preparare i rigatoni con capperi e tonno con noi?

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i rigatoni con capperi e tonno occorre innanzitutto far dorare lo spicchio d’aglio schiacciato in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva extravergine di oliva.

Appena la doratura sarà completa, aggiungere i pomodori pelati e farli cucinare per poco più di cinque minuti.

Occorre prestare molta attenzione a non far bruciare l’aglio, in quanto ciò comprometterebbe la buona riuscita del piatto.

Il passo successivo consiste nell’unire il tonno sgocciolato dall’olio di conservazione, i capperi e le olive che avremo provveduto a snocciolare e a tagliare a pezzettini.

Fate insaporire il tutto per 2-3 minuti, poi salare e aggiustare di pepe nero macinato rigorosamente al momento e terminare la cottura a fiamma alta per 2 minuti circa.

Lessare i rigatoni in acqua moderatamente salata, scolarli e versarli nella padella con l’intingolo.

Saltare la pasta a fiamma alta, rimestando per bene, quindi servire i rigatoni con capperi e tonno in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare i rigatoni con capperi e tonno a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Grillo, un vino spumante dal colore giallo più o meno intenso; dal profumo elegante fine e dal sapore strutturato e asciutto. Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.