Coniglio al pomodoro

Coniglio al pomodoro
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La cucina siciliana ci regala piatti tradizionali estremamente gustosi come il coniglio al pomodoro, un secondo piatto squisito e caratteristico della gastronomia locale.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 1h 10m
  • Complessivamente: 1h 30m

Presentazione

Il coniglio al pomodoro è un secondo piatto nutriente e molto gustoso.

Una ricetta semplice e facile da realizzare che troverà il favore dei vostri amici e dei vostri parenti e alla cui base c’è la carne di coniglio; il cui consumo è piuttosto diffuso in Sicilia tanto che questa carne bianca diventa protagonista di numerose ricette tipiche della tradizione culinaria dell’isola.

Si tratta di una carne molto digeribile e ricca di potassio, elemento di vitale importanza per il corretto funzionamento del sistema cardiovascolare.

Inoltre, la carne di coniglio garantisce un buon apporto proteico e contiene pochissimo colesterolo.

Il coniglio al pomodoro è un piatto peculiare della gastronomia siciliana che, se preparato a dovere, è in grado di regalarvi le più grandi soddisfazioni, deliziando, nel contempo, i palati dei vostri ospiti.

Concordate con noi sulla bontà di questa ricetta?

Se vi piacciono i secondi piatti, lasciatevi ispirare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come i carciofi in tegame o â viddanedda, a una ricetta come i carciofi al limone alla siciliana passando per le polpette al sugo alla palermitana.

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Ingredienti

Preparazione

Per preparare un gustosissimo piatto di coniglio al pomodoro, occorre rosolare innanzitutto nel burro e nell’olio extravergine di oliva il coniglio pulito, lavato e tagliato a pezzi.

Salare, unire l’aglio schiacciato e una spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.

Aggiungere ancora il prosciutto tritato e il prezzemolo.

Mescolare e bagnare con vino bianco, che dovrà evaporare.

Aggiungere quindi i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzettini e la salsa di pomodoro.

Coprire e far cuocere molto lentamente.

A cottura ultimata servire infine il coniglio al pomodoro caldo in tavola per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il coniglio al pomodoro a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, gusto armonico e strutturato.

Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

Servire in calici ballon.