Pollo col cavolo cappuccio

Pollo col cavolo cappuccio
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Il pollo col cavolo cappuccio è un saporito secondo piatto, molto apprezzato e popolare in Sicilia. Dal gusto appetitoso rappresenta un’idea originale per deliziare parenti ed amici durante le allegre tavolate in compagnia.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Complessivamente: 1h 10m

Presentazione

Il pollo col cavolo cappuccio è una bella ricetta tradizionale siciliana saporita ed elegante.

Trattandosi di carne bianca, la carne di pollo ha inoltre notevoli qualità benefiche ed è molto leggera rispetto alle carni rosse.

Inoltre, ha un gusto caratteristico che si sposa bene con tutti i tipi di contorno.

E’ una carne ricca di proteine e povera di grassi e calorie e oltre a essere un alimento assai nutriente e leggero, è anche relativamente economico ed è l’ideale per chi intende perdere peso senza rinunciare al gusto e ad un apporto proteico bilanciato.

La specialità e particolarità di questo piatto è formata da un mix di sapori che conseguentemente si incontrano benissimo tra loro.

Se vi piacciono i secondi piatti, fatevi invogliare dalle nostre proposte. Potrete navigare da una ricetta come il coniglio al pomodoro, a una ricetta come i cudduruni con il cavolfiore passando per l’insalata cavaliera.

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Ingredienti per preparare il pollo col cavolo cappuccio

Preparazione del pollo col cavolo cappuccio

Per cimentarsi nella preparazione del gustoso pollo col cavolo cappuccio occorre innanzitutto staccare le foglie di quest’ultimo e farle bollire per un paio di minuti nel brodo vegetale.

Trascorso questo lasso di tempo, sciacquarle in acqua fredda.

Soffriggere quindi nell’olio extravergine di oliva la cipolla tritata con burro e pancetta, unire il pollo pulito e tagliato a pezzi, le foglie di cavolo cappuccio in precedenza sbollentate, i pomodori privati dei semi e tritati, le carote a pezzetti, il vino bianco, il timo tritato, una modesta manciata di sale marino di Trapani e una generosa spolverata di pepe nero rigorosamente macinato al momento.

Cuocere adesso a fuoco lento e a tegame coperto per 50 minuti.

Quando il pollo col cavolo cappuccio sarà pronto, servirlo in tavola ben caldo per la consumazione.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il pollo col cavolo cappuccio a un buon bicchiere di Contea di Sclafani rosso novello.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo dal colore rubino più o meno intenso con riflessi violacei, odore fine e gradevole, sapore armonico e strutturato.

Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.

Servire in calici ballon.