Sgombri al forno con pomodoro

Sgombri al forno con pomodoro
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Gli sgombri al forno con pomodoro sono un secondo piatto di mare molto semplice e alquanto veloce da realizzare che dimostra ancora una volta quanto gli sgombri siano ottimi e molto versatili in cucina.

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Complessivamente: 1 ora

Presentazione

Gli sgombri al forno con pomodoro sono un piatto appartenente alla tradizione gastronomica siciliana, ricca di ricette a base di pesce, ricette a volte facili e a volte elaborate, ma sempre gradevolmente “mediterranee”.

Il pesce azzurro fa bene in quanto è ricco di proteine e di grassi insaturi, dei grassi c.d. “buoni”, più leggeri e digeribili come gli acidi grassi omega-3, ottimi in quanto contribuiscono ad abbassare i livelli di LDL-colesterolo nel sangue, il c.d. “colesterolo cattivo“.

Il pesce azzurro è inoltre un alimento particolarmente assimilabile e masticabile, quindi ottimo anche per gli anziani che hanno problemi nello schiacciare i cibi.

La Sicilia, come è noto, può vantare delle millenarie tradizioni nel campo della pesca e della trasformazione del prodotto ittico e la sua cucina ne è fortemente influenzata: tantissime sono infatti le preparazioni a base di pescato, ma poche, come detto, riescono a connotare la gastronomia siciliana come gli sgombri.

Seguite le nostre istruzioni e preparate con noi gli sgombri al forno con pomodoro.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i saporiti sgombri al forno con pomodoro occorre innanzitutto pulire i pesci, togliere loro le teste, aprirli ed eliminare la spina centrale. Sistemarli quindi, un po’ infarinati, in una teglia unta d’olio.

Spargervi sopra adesso i pomodori tagliati a pezzetti, i capperi, il porro tritato, poco origano, l’aglio tritato, il sale, il pepe macinato al momento e un po’ d’olio extravergine di oliva.

Infornare e, a metà cottura, bagnare poi col vino bianco.

Servire infine gli sgombri al forno con pomodoro in un piatto da portata guarnendo con prezzemolo tritato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare gli sgombri al forno con pomodoro a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino spumante dal colore giallo paglierino; dal profumo delicato gradevole e dal sapore sapido e asciutto. Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.