Gli sgombri al forno con pomodoro sono un secondo piatto di mare molto semplice e veloce, che dimostra ancora una volta quanto gli sgombri siano ottimi e molto versatili in cucina.
Indice
Dosi e tempi di preparazione
- Dosi per: 4 persone
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Complessivamente: 1 ora
Presentazione
Gli sgombri al forno con pomodoro sono un piatto saporito e salutare che richiede pochi ingredienti e poco tempo di preparazione.
Per realizzarlo, si inizia con la pulizia degli sgombri, che vengono privati della testa e della spina centrale e di quelle laterali.
Poi si passano nella farina e si dispongono in una teglia da forno ricoprendoli con porro, aglio, pomodori pelati sminuzzati completando con i capperi e l’origano.
Gli sgombri vengono così infornati per circa 40 minuti a 200 gradi.
Durante la cottura, si aggiungerà anche il vino bianco: gli sgombri assorbiranno il sapore del pomodoro e diventeranno morbidi e gustosi.
Prima di servire, si aggiusta di sale e pepe nero e si guarnisce con il prezzemolo fresco.
Gli sgombri al forno con pomodoro sono un piatto versatile e completo, perfetto da servire sia come piatto principale che come secondo.
La combinazione del sapore delicato degli sgombri con il sapore intenso del pomodoro, dei capperi e dell’origano crea un equilibrio di sapori che soddisfa il palato e sazia la fame.
Inoltre, gli sgombri sono un pesce ricco di omega-3 e altri nutrienti essenziali, che li rendono un’ottima scelta per una dieta sana ed equilibrata.
Se vi piacciono i secondi piatti, fatevi stimolare dalle nostre idee. Potrete navigare da una ricetta come il pollo alla diavola, a una ricetta come il pesce in agrodolce alla siciliana passando per lo sformato di finocchio e pecorino.
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Ingredienti per preparare gli sgombri al forno con pomodoro
- 6 sgombri di media grandezza
- 3 pomodori maturi
- una manciata di capperi di Pantelleria
- 1 porro
- origano
- uno spicchio d’aglio
- farina 00
- mezzo bicchiere di vino bianco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero macinato al momento
- prezzemolo per guarnire
Preparazione deglisgombri al forno con pomodoro
Per preparare i saporiti sgombri al forno con pomodoro occorre innanzitutto pulire i pesci, togliere loro le teste, aprirli ed eliminare la spina centrale. Sistemarli quindi, un po’ infarinati, in una teglia unta d’olio.
Spargervi sopra adesso i pomodori tagliati a pezzetti, i capperi, il porro tritato, poco origano, l’aglio tritato, il sale, il pepe macinato al momento e un po’ d’olio extravergine di oliva.
Infornare in forno statico preriscaldato a 200 gradi e, a metà cottura, bagnare col vino bianco.
Servire infine gli sgombri al forno con pomodoro in un piatto da portata guarnendo con prezzemolo tritato.
Abbinamento
Suggeriamo di abbinare gli sgombri al forno con pomodoro a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Ansonica, un vino spumante dal colore giallo paglierino; dal profumo delicato gradevole e dal sapore sapido e asciutto.
Temperatura di servizio fra i 6 e gli 8 gradi.
