Uova in trippa alla siciliana

Uova in trippa alla siciliana
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Le uova in trippa alla siciliana sono una preparazione decisamente gustosa ma… la trippa è soltanto nel nome della ricetta!

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Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Complessivamente: 20 minuti

Presentazione

Le uova in trippa alla siciliana rappresentano un contorno semplice, saporito e dal gusto straordinario da preparare per un pranzo allegro, colorato e tipicamente primaverile o estivo. 

Si tratta di una ricetta estremamente facile e veloce, da preparare in pochissimi minuti, ottima da servire come contorno saporito a secondi piatti a base di carne, oppure accanto ad una portata con salumi e dell’ ottimo formaggio stagionato.

Le uova in trippa alla siciliana sono un piatto davvero molto semplice da realizzare, adatto a chi ama i sapori semplici e gustosi, per un pranzo tra amici e un buon bicchiere di vino.

La ricetta delle uova in trippa alla siciliana si prepara in pochissimi passaggi e in una ventina di minuti scarsi potrete servire il vostro contorno caldo.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare le simpatiche uova in trippa alla siciliana occorre innanzitutto sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale marino di Trapani, il pepe nero macinato rigorosamente al momento, il pangrattato e il formaggio pecorino grattugiato.

In una padella riscaldare mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva siciliano e versare metà del composto preparato con le uova in modo tale da preparare una frittatina piuttosto sottile, continuando a versare il composto fino al suo esaurimento.

Quando la frittatina sarà pronta, asciugare l’olio che dovesse risultare in eccesso mediante l’utilizzo della carta assorbente.

Tagliare adesso la frittatina a listarelle, a forma di trippa, appunto; porre queste listarelle in un piatto di portata e ricoprirle con la salsa di pomodoro che avremo provveduto a riscaldare a parte.

Servire infine le uova in trippa alla siciliana ben calde in tavola guarnendo il piatto con un ciuffetto di prezzemolo.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo di abbinare le uova in trippa alla siciliana a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Chardonnay.

Si tratta di un vino fermo dal colore giallo paglierino, dal profumo intenso tipico e dal sapore gradevole, fruttato e inoltre asciutto.

Temperatura di servizio fra i 10 e i 14 gradi.