Minestrone siciliano

Minestrone siciliano
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Così generoso di verdure ricche, recitava una vecchia réclame pubblicitaria ed è ciò che possiamo affermare a proposito di questo squisito minestrone siciliano.

Dosi e tempi di preparazione

  • Dosi per: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 1h 30m
  • Complessivamente: 2 ore

Presentazione

Il minestrone siciliano è una zuppa spettacolare, un’idea davvero originale per un piatto semplice e al tempo stesso squisito.

Il nostro consiglio è quello di scegliere sempre prodotti di qualità, magari comprando gli ingredienti al mercato rionale o dai vostri commercianti di fiducia.

Vi raccontiamo di una zuppa davvero intramontabile della gastronomia siciliana che, se preparata a dovere, è in grado di regalarvi le più grandi soddisfazioni, deliziando, nel contempo, i palati dei vostri ospiti.

Se vi piacciono le zuppe, non potete non sperimentare il minestrone siciliano.

Dal nostro esteso archivio, oggi vi esponiamo questa ricetta a base di ortaggi e verdure varie.

Il minestrone siciliano è infatti un vero trionfo di verdure e, di conseguenza, è molto ricco di acqua e di sali minerali e contestualmente poco ricco di calorie (non sono certo i 40 g. di pancetta di maiale a renderlo un piatto ipercalorico!).

Si tratta quindi di un piatto perfetto per depurarsi, per perdere qualche chilo e per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto e alle proprietà benefiche delle verdure.

Queste infatti contengono tutti quei minerali, come potassio, magnesio, manganese, ferro e calcio, indispensabili per il benessere dell’organismo, che normalmente vengono eliminati con l’acqua di cottura.

Perfetto per pranzi e cene in compagnia, il minestrone siciliano è un ottimo comfort food, un piatto sicuramente un po’ complesso e che richiede del tempo per la sua preparazione ma che mette sempre d’accordo tutti.

Scopriamo insieme come fare il minestrone siciliano in casa!

Se adorate le zuppe, lasciatevi invogliare dalle nostre idee. Potrete spaziare da una ricetta come la zuppa di patate e porri, a una ricetta come la minestra di ceci di San Giuseppe passando per la minestra in brodo di pasta e broccoli.

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Ingredienti

Preparazione

Per preparare il minestrone siciliano, occorre innanzitutto cuocere nel brodo di lesso i fagioli.

Unire poi gli spinaci, il cavolo, il cavolfiore e la bietola che saranno stati prima messi in acqua fresca e poi tagliati a pezzettini.

Soffriggere adesso la pancetta con l’aglio e un pizzico di prezzemolo.

Versare il tutto nel composto preparato prima, insieme con sedano, la carota, la patata, la zucchina e la cipolla; il tutto tagliato a pezzetti.

Aggiungere i fagioli, il sugo di pomodoro, il sale marino di Trapani e il pepe macinato al momento e far cuocere tutto nel brodo.

Infine, servire in tavola il minestrone siciliano ben caldo con abbondante pecorino siciliano stagionato grattugiato.

Abbinamento

Abbinamento

Suggeriamo, come abbinamento, di accompagnare il minestrone siciliano a un buon bicchiere di Contea di Sclafani Nerello Mascalese.

Si tratta, in particolare, di un vino fermo, dal colore rosso poco intenso e dal profumo fine e delicato.

Questo vino ha un sapore elegante, fruttato e asciutto e si abbina perfettamente con questa ricetta. Temperatura di servizio fra i 16 e i 18 gradi.